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燉燕窩加開水還是冷水 用冷水燉燕窩還是用開水燉燕窩呢

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燉燕窩加開水還是冷水 用冷水燉燕窩還是用開水燉燕窩呢

文章插圖
燕窩是很有營養價值的食物，其賣價也比價高，口感軟滑爽口，但燉煮較為麻煩，而且十分講究技巧，不然燉出來會影響其營養價值，不知道燉燕窩應該加開水還是冷水呢？燉燕窩加開水還是冷水根據情況決定 。
如果是剛燉煮燕窩的話，需要加冷水，此時冷水慢慢加熱升溫后，可以讓燕窩逐漸由外到內的熟透，而且營養流失較少，如果是加開水，溫度過高的話，會破壞燕窩當中的營養，而且燕窩還會熟的不均勻，口感可能帶有硬芯，但若是在煮的過程中，燕窩少了水，則需要加開水，否則冷水會降低水溫，不僅延長煮燕窩的時間，還會導致燕窩口感受影響 。
隔水燉燕窩用冷水還是熱水隔水燉燕窩加水分燉盅外和燉盅內兩種情況，如果是燉盅內的話加冷水煮，可以受熱均勻，保證營養成分不流失，而燉盅外則需加熱水，這樣加熱速度更快一些，能提高燉煮效率，縮短煮燕窩的時間 。
燕窩拿冷水還是熱水泡冷水浸泡 。
燕窩的主要營養成分是：水溶性蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如熱水浸泡的話，會影響燕窩的口感和營養價值，需要將其放在冷的純凈水中浸泡，浸泡時燕窩和水比例為1：40，大約需要泡3-4個小時，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了 。
一片燕窩泡發后吃幾頓2-3次 。
【燉燕窩加開水還是冷水 用冷水燉燕窩還是用開水燉燕窩呢】 一般購買的純正燕窩以干燕窩為主，一盞燕窩的重量大約在8克以內，每次吃3-5克左右為宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身體補益過多，不能很好的消化吸收燕窩中的營養物質，反而浪費食材，甚至引發身體出現不適癥狀 。