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腌肉怎么做

生活百科怎么

做腌肉的方法，具體如下：
1、最好買二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的臟東西刮干凈，不可用水洗；
2、將鹽和花椒一起炒熱，鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋；
3、將炒好的鹽均勻的抹在肉上，鹽大約是半斤，可按自己的口味自己掌握，把抹好了鹽的肉放才盆里腌7天，每天需翻動一次；
4、7天之后，可把肉拿出來晾起，一定要晾在特別通風的地方；
5、晾一周后，把肉取下來，將醪糟汁直接抹在肉上，晾1至2周的時間，在此期間可多抹兩次；
6、必須用風吹，更加可口；
【腌肉怎么做】7、要吃之時，可把臘肉取下，將醪糟洗凈，如肉的味道較咸可煮著吃，如果味道合適，就可蒸著吃，蒸的時間為是20至40分鐘，可根據火力大小控制 。