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1、米發霉了不能吃 。因為黑米發霉就表示黑米中已產生了黃曲霉素,而黃曲霉素是最強致癌物之一,若食用會導致身體不適,所以最好丟棄 。
【黑米發霉了怎么處理 黑米發霉了怎么辦】2、大米發生霉變的主要與溫度和濕度以及大米表面的糠粉多少 ， 熱機米未及時涼米以及害蟲有關 。引起糧食沒變的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、細菌、病毒等 ， 而最易促成大米霉變的是真菌中的霉菌 。霉變初期大米表面發灰 ， 失去光澤 ， 呈灰粉狀 ， 米溝明顯 。霉變過程中表現為發熱、出汗 ， 散出輕微的霉味；霉菌自身及其代謝產生的色素 ， 引起大米變色 ， 使米粒原有的色澤消失 ， 而呈現出黑、暗、黃等顏色 。
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