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白果和開心果有什么區別

白果生活百科

1、科屬不同：白果是銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬植物銀杏的干燥成熟種子；開心果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、黃連木屬落葉小喬木開心果樹的成熟果實 。
2、外形不同：白果長2cm左右 ， 寬1.5cm左右 ， 外形呈橢圓形 ， 表面光滑堅硬 ， 呈黃白色或蛋黃棕色 ， 邊緣有2～3條棱線 ， 里面的種仁呈粉性 ， 且吃起來有點苦苦的；開心果長1.8cm左右 ， 寬1cm左右 ， 外形呈卵形或廣卵形 ， 一般先端尖 ， 末端圓 ， 果皮易開裂 ， 里面有一個卵圓形或橢圓形的果子 ， 表皮呈灰棕色或帶紫色 ， 里面呈淡綠色 ， 聞起來有股香味 。
3、生長環境不同：白果生長范圍廣 ， 在丘陵、平原等地均可生長 ， 目前在我國60多個省市種植；開心果適宜在光照充足的山區栽植 ， 一般在我國新疆種植的多 。
【白果和開心果有什么區別】4、營養價值不同：白果內含豐富的蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等物質 ， 其中每100g中含有13.2g蛋白質 ， 24.7mg維生素E ， 54mg鈣 ， 23mg磷 ， 355大卡熱量；開心果內含豐富的維生素A、葉酸、鈣、磷等元素 ， 其中每100g中含有20μg維生素A ， 52μg葉酸 ， 970mg鉀 ， 440mg磷 ， 同時還含有煙酸、泛酸等物質 。