薄荷糕怎么做 _薄荷

1、食材：薄荷葉一把、綠豆20g、米粉100g、白砂糖10g、水適量、橄欖油適量。
2、首先把需要的薄荷葉清洗干凈，放在碗里備用。
3、把清洗好的薄荷葉放入破壁機里，加入適量的水，開始高速運轉模式，定好時間5-10分鐘，然后會得到一碗薄荷水，如下圖。同樣的，把綠豆也打碎，接一碗綠豆水。
4、在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微攪拌，米粉團不要太濕，能出現小面團團就可以。
5、然后用粗篩把剛才的米粉過一遍，篩成松散的粉狀，這樣是為了口感更加松軟細膩，這個時候可以繼續加入薄荷汁和綠豆汁，再加入適量的糖，揉壓即可。
6、把混著薄荷汁和綠豆汁的米粉團子在案板上繼續揉壓，揉成比較緊實的團子，此時的米粉團子已經被汁液染綠。
7、把揉壓好的米粉團子揪成小塊，在揉壓成小團子，對綠色的小團子。
【薄荷糕怎么做】8、最后，把做好一個個小薄荷米粉團子放入做點心的花紋膜具中，壓好，放入烤箱中烤制或者在蒸鍋中蒸熟都可以，不一樣的口味。