1、青木瓜去籽去皮；
2、取四分之一 ， 切絲，或者用切菜器擦成絲 ， 切出來的青木瓜絲口感稍硬，擦出來絲較軟；
3、拌入一小勺鹽腌制十五分鐘，瀝掉鹽水；
4、檸檬取四分之一榨汁，可根據自己喜歡的口感調整；
5、檸檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和適量芥末攪勻，芥末可根據自己喜歡的口感調整，但芥末容易揮發，拌入稍許即可；
【有一道木瓜做的涼菜不知怎么做】6、混合檸檬汁倒入青木瓜絲拌勻，吃之前灑熟花生碎 。喜歡芥末的人，吃的時候可另外蘸芥末 。
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