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小黃豆和大黃豆的區別

生活百科黃豆

1、外形
小黃豆比大黃豆?。?但它比大黃豆更飽滿，它的顆粒完整度高，賣相更好 。
【小黃豆和大黃豆的區別】2、用途
小黃豆做菜并不能突出其口感，小黃豆渣少適合磨豆漿，大大黃豆適合做菜 ， 并且大黃豆出油率高，適合榨油 。
3、磨豆漿的含量
大黃豆一斤可以磨出八斤濃豆漿，而小黃豆可以磨出十一斤濃豆漿 。
4、出芽率
做豆芽的話，小黃豆的出芽率在95%左右，而大黃豆是70%左右 。
5、納豆的專用黃豆
小黃豆是制作納豆的專用黃豆 。納豆是納豆菌將小黃豆分解后的產物，在日韓等國家，所有的納豆都是用小黃豆做出來的 。