1. 首頁 > 生活經驗 > >

酸奶是誰發明的

生活百科酸奶

【酸奶是誰發明的】早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了，最初的酸奶可能起源于偶然的機會，那時羊奶存放時經常會變質，這是由于細菌污染了羊奶所致，但是有一次空氣中酸奶的酵母菌偶爾進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口了，這就是最早的酸奶，牧人發現這種酸奶好喝 ， 為了能繼續得到酸奶 ， 便把它接種到煮開后冷卻的新鮮羊奶中，經過一段時間的培養發酵，便獲得了新的酸奶 。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術，他們最初使用的也是羊奶，后來 ， 酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方 。20世紀初，俄國科學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亞人為什么長壽者較多的現象時，調查發現這些長壽者都愛喝酸奶，他還分離發現了酸奶的酵母菌，命名為保加利亞乳酸桿菌 ， 緬奇尼科夫的研究成果使西班牙商人薩克·卡拉索很愛，他在第一次世界大戰后建立酸奶制造廠，把酸奶作為一種具有藥物作用的 長壽飲料放在藥房銷售 ， 但銷路平平 。