【牛舌上面的老皮怎么處理】把牛舌放在開水里煮十分鐘，把牛舌撈出來，放涼了 ， 用刀片把牛舌外的老皮掛掉就可以了 。牛舌是一種植物，又名車前草、車輪菜常見于路邊、田埂及水溝邊 。車前草每百克嫩葉芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克 ， 鐵25毫克，胡蘿卜素5.8毫克，維生素C23毫克，還有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚貳等多種成分 。
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