1、制作方法 。
豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的 。
豆汁是用綠豆做原料 ， 經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成 。
2、色澤 。
豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃 。
【豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么】豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味 。
3、營養(yǎng)價值 。
豆?jié){，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù) 。豆?jié){富含維生素B1、B2、煙草酸及鐵等營養(yǎng)素 。能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病 。
豆汁也極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖等 。有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效 。
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