【鴨爪怎么炒】1、材料：鴨腳（鴨掌）、泡椒、酸筍、蠔油、醬油、冰糖、豆瓣醬、蒜米、姜、料酒 。
2、鴨掌洗干凈濾干水，鴨掌一分為二 。下油鍋炸起酥，放進高壓鍋壓20分鐘；熱油鍋把所有配料翻炒一下；把鴨掌倒進去，燜3分鐘加點鹽，勾芡起鍋即可 。
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2、鴨掌洗干凈濾干水，鴨掌一分為二 。下油鍋炸起酥，放進高壓鍋壓20分鐘；熱油鍋把所有配料翻炒一下；把鴨掌倒進去，燜3分鐘加點鹽，勾芡起鍋即可 。