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蘿卜干怎么炒好吃

生活百科蘿卜

蘿卜干炒臘肉：
1、將蘿卜干用水泡半個小時后洗凈切好 。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用 。
3、燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來，洗干凈鍋 。
4、倒少許油至洗凈的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘 ， 加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜 。
5、當水快燜干的時候，將炒干水分的蘿卜干放進去翻炒 。
6、將切好的蒜苗放進去，炒出香味即可 。
五香蘿卜干：
1、將蘿卜去根須削頂洗凈 ， 從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜 。
【蘿卜干怎么炒好吃】2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干 。
3、把腌蘿卜的鹵汁撇去污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內 ， 加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火 ， 晾涼 。
4、將蘿卜再放入缸內 ， 倒入鹵汁攪拌均勻 ， 悶放2天后，蘿卜干回軟，如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準 。