干竹筍怎么泡發最快 _竹筍

1、先泡后煮：用溫水浸泡24小時，這期間也是需要每隔8小時換水一次，保持水質清潔防止發酸，能有效的清除干竹筍的苦澀及雜質。浸泡過后我們再將它放入開水中煮兩個小時，然后再撈出，用清水浸泡幾個小時，沖洗干凈后，就可以燒了，燒制過程中最好是時間久一點，才能讓干筍軟爛。
【干竹筍怎么泡發最快】2、先煮后泡：此外，如果著急當天就要做的話，我們還可以使用下面的方法，首先將干竹筍用開水煮20分鐘，然后撈出放涼，切成小塊，再將其放在水中浸泡幾個小時，注意這期間不要浸泡過久，因為煮過之后，浸泡太久會容易使干竹筍本身的風味流失。
3、巧用小蘇打：在泡發干竹筍前，準備一勺食用小蘇打，將干竹筍剪成小塊，然后將小蘇打加入65度左右的熱水中，將干竹筍浸泡在熱水中，浸泡過程中蓋上蓋子或用保鮮膜密封碗口，這樣泡發約4小時左右，就能將干竹筍泡軟了，然后取出干竹筍，沖洗干凈，加入清水再浸泡半小時即可。