1、食材：黃牛肉，黃花菜，平菇，香菇，泡椒，泡仔姜，冰糖，生抽，鹽，料酒，生粉，生姜，大蒜 。
【酸辣雜菇怎么做】2、黃牛肉切片后，用生粉、生抽、料酒拌勻腌上 。
3、香菇和黃花菜用溫水泡發，平菇切絲，香菇切絲（泡香菇的水留著備用） 。
4、泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生姜備好 。
5、鍋內油燒微熱，倒入腌制好的牛肉炒至斷生即撈出備用 。
6、鍋內油燒熱，倒入泡椒、泡仔姜、生姜、大蒜爆香 。
7、倒入雜菇翻炒，加入剛剛泡發菇類的溫水，燜煮片刻 。
8、汁水快收干時倒入剛剛炒過的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖調好味后，即可出鍋 。
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