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1、食材:一塊五花肉，幾根青紅椒，鹽，生抽，料酒，油 。
2、挑選一塊三分肥七分瘦的五花肉，把肉清洗干凈，切成片狀，這樣能夠方便炒肉入味 。準備適量辣椒，把辣椒切成片狀，備用 。
3、把切好的肉塊放在一個大碗中，加入適量生抽，少量料酒，腌制大約5分鐘左右 。腌制完成后擠一下湯汁，防止肉變得太齁 。
4、準備適量油，放入鍋中，加熱，放入準備好的肉片，慢慢翻炒至肉片變熱 。把肉片盛出，放在碗中備用 。
5、再往鍋中加入少量油燒熱，放入準備好的辣椒，加入少量鹽，翻炒均勻 。
【辣椒炒肉怎么才能炒得又嫩又香 辣椒炒肉怎么才能炒得又嫩又香又脆】6、把肉放入鍋中，快速翻炒至入味，盛出即可 。
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