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燉豬頭的方法

知識經驗


燉豬頭的方法

文章插圖
1.半個豬頭，用刀切成幾大塊 。不剪就放不進高壓鍋 。
【燉豬頭的方法】2、鍋里燒開水 ， 把豬頭放進去，撇去血沫 。燙水是醬前預處理的常用方法，目的是消除血漬和腥味 。經過這種處理后，豬頭被制成醬，其成品表面光滑 ， 味道醇厚，質量好 。
3.高壓鍋加水，放入煮好的豬頭，放入蔥葉、姜片、鹽和醬油，醬燜調料 。
4.高壓鍋加氣后，按了十五分鐘，關火 。氣體放出后打開鍋蓋，取出耳朵 ， 因為豬耳朵比較細，容易熟 。如果它們被壓得太軟太爛，就會失去松脆感 。把剩下的豬頭翻過來，蓋緊鍋蓋繼續火壓十五分鐘 。不熱的時候關火，把骨頭和肉分開 。
5.將去骨的肉放入湯鍋，繼續大火五分鐘，關火 ， 冷卻后取出 。
以上解釋了燉豬頭的方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。