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粽子葉怎么泡不裂

生活百科粽子

【粽子葉怎么泡不裂】粽葉是包粽子不可或缺的材料，市面的粽葉一般分為兩種，一種是新鮮的粽葉，一種是干粽葉 。干粽葉非常的脆，韌性差，所以處理干粽葉的時候不但要煮，還要提前浸泡，只有經過這兩步處理才能讓干粽葉吸飽水分，增強韌性，包粽子的時候就不容易斷裂了 。具體做法就是在準備包粽子的前一個晚上將干粽葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡一個晚上，然后第二天再將泡了一個晚上的粽葉清洗干凈，開水下鍋煮一下，煮的時候也加點食鹽，中小火煮10分鐘左右撈出過涼水，干粽葉就處理好了，特別有韌性 。而新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣，因為新鮮的粽葉本身韌性比較好，就不用像干粽葉那樣提前浸泡了，清洗干凈之后用開水燙3分鐘就可以了 。燙的時候水里也加點食鹽增加韌性，然后注意兩面都要燙到，這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性 。總而言之，不管是干粽葉還是新鮮粽葉，處理過程中都要用到食鹽，這是因為食鹽可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性 。