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羊肚菌的食用方法

生活百科食用

1、將羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘 ， 然后撈起輕輕擠出水分 ， 原湯放一邊沉淀 ， 另取適量清水 ， 倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗 ， 反復2-3次 ， 撈出羊肚菌備用 。
2、原湯倒出最上面的部分 ， 碗底黑色淤泥部分丟棄 ， 然后再沉淀1次 ， 最后保留完全無雜質的原湯 。
3、排骨飛水洗凈 ， 鍋里加入少量油 ， 放入處理好的排骨煸炒 ， 同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味 ， 加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻 ， 接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻 。
4、倒入沉淀好的原湯大火煮開 ， 小火慢燉40-45分鐘 。
【羊肚菌的食用方法】5、燉至排骨酥爛脫骨時 ， 轉大火收干湯汁 ， 撒蔥花即可出鍋 。