金桔的皮是能吃的，因為它的皮很有營養，且營養物質比金桔肉還要多，最好是連皮帶肉一起放在嘴里嚼著吃，也可以榨汁喝 。吃之前先洗干凈，可以用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗 。洗的時候要注意，別把金桔外皮洗破了 。
金桔是蕓香科金柑屬灌木或小喬木，高3米，一般不具刺，葉子披針形至長橢圓形，花白色且具芳香；果實橢圓形或倒卵形，果色金黃色，果皮肉質而厚，平滑，有許多腺點，有香味 。
【金桔的皮能吃嗎】金桔的果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用；還具有保健功能，能美容護膚、開胃生津、增強機體的抗寒能力等 。
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