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米酒怎么做 米酒怎么做

知識經驗


米酒怎么做 米酒怎么做

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于米酒怎么做這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：生糯米500g，酒曲適量 。
2、做法：將生糯米洗凈，浸泡1-3小時 。浸泡過的米粒很容易被壓碎 。取出放入冷水中，放在蒸籠上蒸12-15分鐘 。蒸出來的糯米粒清亮晶瑩，爛了一次都不好吃 。
【米酒怎么做 米酒怎么做】3、糯米蒸熟后，倒入大碗中，放涼至室溫 。同時倒入一碗煮好的米飯約300克 。將酒曲融化在冷開水中 。當糯米完全干透后，將水倒入糯米中，攪拌均勻 。糯米要榨，保證每一粒糯米都能沾到 。
4、將混合好的糯米倒入干凈的容器中，壓平密封(習慣上用保鮮膜密封)，中間留一個小孔，檢查出酒情況 。讓它在28-32度恒溫發酵24小時，然后觀察米酒的狀態 。如果很干 ， 倒點涼開水繼續發酵，直到發酵完 。
5、發酵后的甜米酒應盡快放入冰箱冷藏，以減緩發酵 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。