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大家知道多少酸菜的快速做法

生活百科大家

1、先買大約一百斤的白菜，放在陽光下翻曬 。大約需要曬二至三天 ， 去除水分 。
【大家知道多少酸菜的快速做法】2、準備一個大塑料桶，將白菜的蒂切掉 。然后掰去外面的腐敗葉子 ， 將白菜碼在桶里 。一層白菜，灑上一層大粒粗鹽 。在白菜上壓上一塊大石頭 。不用蓋桶蓋 。大約一兩天，白菜會迅速的出水 。一周左右后 ， 水上方會長出白色的毛霉 。
3、如果發現白菜葉子已經爛掉，說明酸菜制作失敗 。如果白菜葉子完好，大概等待一個月的時間，酸菜就做成了 。酸水不必丟掉，可以繼續腌制酸菜 。