1、西施豆腐是浙江諸暨的傳統風味名菜，相傳是西施遺留的習俗 。
2、西施豆腐選通嫩白豆腐切成小塊，輔以、金針菇（黃花菜）、木耳、肉末、香菇 ， 以及筍蒜酒醬 ， 分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然后用葛粉調羹而成 ， 最后出鍋加上一把蔥花與胡椒粉 。
【西施豆腐是哪里的菜】3、成菜后，湯寬汁厚，滑潤鮮嫩，色澤艷麗，色、香、味俱佳，回味無窮 。
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