1、削了皮的萵筍應該先清洗一下 ， 甩掉水分，再用保鮮膜或者保鮮袋包?。?裝入冰箱中，同樣不要碰到內壁以免萵筍凍傷變味 。如果是已經切塊、切片、切絲的萵筍 ， 可以考慮用開水焯一下撈起來涼冷，裝入碗中保鮮膜封存，這樣處理過的萵筍味道損失一點，卻能保證它不會出現氧化變色等問題 。
【削好的萵筍怎么保存】2、新鮮的萵筍不洗可以直接放兩到三天沒什么問題的，如果需要放置，可以多掐掉一些葉子，以免水分流失過多，然后將萵筍放在能通風透氣的地方，如果需要放的時間久一些，則考慮將萵筍用塑料袋包起來放入冰箱中，要避免碰到冰箱內壁，以免萵筍被凍壞 。
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