1、魚肉200克、番茄醬適量，菜心4根，蛋清100克，蔥段適量調味料精鹽、味精各少許 ， 水淀粉、紹酒適量，清湯適量 。魚肉切條 ， 用精鹽、紹酒腌一下 ， 加蛋清捏上勁，再用水淀粉拌勻 。
2、炒鍋放油燒熱，把魚條撒入鍋內劃散，至魚條呈白玉色時倒出瀝油 。
3、原鍋留油，下蔥段爆香，將菜心滑熟盛出擺盤邊 。
【番茄醬魚怎么做】4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加精鹽、味精、紹酒和清湯 ， 用水淀粉勾芡，再倒入魚條翻炒出鍋即成 。
1、魚肉200克、番茄醬適量，菜心4根，蛋清100克，蔥段適量調味料精鹽、味精各少許 ， 水淀粉、紹酒適量，清湯適量 。魚肉切條 ， 用精鹽、紹酒腌一下 ， 加蛋清捏上勁，再用水淀粉拌勻 。
2、炒鍋放油燒熱，把魚條撒入鍋內劃散，至魚條呈白玉色時倒出瀝油 。
3、原鍋留油，下蔥段爆香，將菜心滑熟盛出擺盤邊 。
【番茄醬魚怎么做】4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加精鹽、味精、紹酒和清湯 ， 用水淀粉勾芡，再倒入魚條翻炒出鍋即成 。