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黃酮類化合物主要包括哪些物質

生活百科化合物

【黃酮類化合物主要包括哪些物質】主要包括黃豆，大豆，水果，蔬菜，茶等物質 。
黃酮類化合物是一類存在于自然界的、具有2苯基色原酮結構的化合物 。它們分子中有一個酮式羰基 ， 第一位上的氧原子具堿性，能與強酸成鹽，其羥基衍生物多具黃色 ， 故又稱黃堿素或黃酮 。黃酮類化合物在植物體中通常與糖結合成苷類，小部分以游離態即苷元的形式存在 。絕大多數植物體內都含有黃酮類化合物，它在植物的生長、發育、開花、結果以及抗菌防病等方面起著重要的作用 。