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面館排行 出名的面館連鎖店

小知識生活百科

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蘇州的面館哪里最好？品嘗正宗的姑蘇味兒 ， 還得來蘇州走一趟 。談論吃面 ， 蘇州人數一數二 。蘇州城雖然不大 ， 但大大小小的面館卻超過了2000多家 。在蘇州人心中 ， 一碗熱騰騰的面條 ， 貫穿了生活的方方面面 。能夠在蘇州扎根腳步的面館 ， 也可以算的上在全國打響了名號 。蘇州面館排名前十的面館 ， 外地人來了 ， 那也是必嘗的 。
一、同得興
憑借一碗楓鎮大面 ， 同得興成為蘇式面館的領袖 。2013年 ， 《舌尖上的中國》攝制組前往蘇州 ， 反復品嘗摸索 ， 最后看中同得興的一碗白湯面 。帶著熱氣的面碗端上來 ， 湯汁清澈見底 ， 細白的面條搭配濃郁的燜肉 ， 綠蔥點點 ， 入口滿腔清香 ， 舌底生津 。
二、裕興記
裕興記的招牌為三：兩面黃、三蝦面以及禿黃油 。
純正的兩面黃早些年消失在蘇州 ， 直至裕興記開業 ， 才令其重現江湖 。正宗的兩面黃分“硬軟”兩派 ， 由于“軟”兩面黃過于復雜 ， 如今裕興記大多供應的為“硬”兩面黃 。將面條炸的金黃酥脆 ， 搭配現炒的澆頭 ， 湯汁的軟糯與面條的酥脆口感融合一起 ， 十分美妙 。
三蝦面多見于端午之后 ， 融合蝦干、蝦腦、蝦仁與一體 ， 制作工藝十分費工夫 。以三蝦為主打的澆頭面 ， 也有兩種吃法：一種是湯面 ， 一種是拌面 。湯面以白湯為底 ， 需要些功夫 ， 而拌面則相對簡單些 。不過無論哪種 ， 如果見識了三蝦面的烹飪過程 ， 都會為其折服 。
禿黃油是傳聞中頂尖面點 ， 黃油的本質是指蟹黃以及蟹膏 。用蟹來做面 ， 可謂奢侈 。要知道一只蟹的蟹黃并不多 ， 想做上一碗正宗的禿黃油 ， 消耗的蟹品就得有六只 。用濃郁的蟹黃蟹膏做澆頭 ， 經過豬油以及胡椒粉翻炒燜透 ， 澆在面條上 ， 色澤油黃 ， 香氣撲鼻 。
三、偉記奧面館
蘇州老字號偉記奧面館 ， 主打奧灶面 ， 分為：白湯鹵鴨面以及紅油爆魚面 。原始的奧灶面來源昆山 ， 由于甜口過甚 ， 令外地食客難以下咽 ， 偉記奧面館經過改良 ， 讓奧灶面的甜中帶了咸鮮 。白湯鹵鴨面就可品嘗這獨一無二的湯底 ， 搭配肥而不膩的鴨肉以及龍須面 ， 原汁原味 ， 香甜四溢 。
四、胥城大廈
胥城大廈是蘇州四星級酒店 ， 一碗奧灶面讓其光輝更加閃耀 。胥城大廈的奧灶面改良超過二十年 ， 每日慕名而來的食客絡繹不絕 。同樣分為白湯紅湯兩種 ， 胥城大廈在原材料中加入中藥 ， 每日熬制超過9小時 。湯汁濃郁 ， 營養豐富 ， 就連演員葛優都曾親自品嘗過胥城大廈的奧灶面 。
五、美味齋
美味齋的爆魚面堪稱蘇州一絕 。每日賓客大排長龍 ， 若是去晚一些 ， 基本就得不到位子 。美味齋在蘇州本身并不算出名 ， 但獨有的爆魚面烹飪十分入圍 ， 魚肉表皮被油炸的酥脆 ， 口味甜中帶鮮 ， 使用少見的龍須面彈牙勁道 ， 令人回味無窮 。
面館加盟店排行榜前十名有哪些？有以下排行：
1.邵哥牛肉面 。
2.小店小面 。
3.舌尖上的嘿小面 。
4.陳怡順擔擔面 。
5.蘭州拉面 。
6.巴味仙面莊面館 。
7.南粉北面 。
8.秦云老太婆攤攤面 。
9.嘿小面 。
10.小面鮮生 。
2009年至2013年 ， 舌尖上的嘿小面創始人謝濤收集重慶民間小面館制作的傳統工藝和味型 ， 研發傳統產品操作規范標準及品牌相關的系列體系 。2013年新模式的重慶小面第一代店“舌尖上的嘿小面”在南坪百盛開業 。
擴展資料
自愿加盟式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金) ， 由總部教導經營的知識再開設店鋪 ， 或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式 。
通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用 ， 總部也會派員指導 ， 但也有不收此部分費用者 ， 開設店鋪所需費用全由加盟主負擔；由于加盟主是自愿加入 ， 總部只收取固定費用給予指導 ， 因此所獲盈虧與總部不相干 。
此種方式的優點是加盟主可以獲得全部大多數的利潤而不需與總部分享 ， 也無百分之百的義務需聽從總部的指示 ， 但缺點是總部因此可以不負責任 ， 往往指導也較松散 ， 此外店的經營品質也不容易受到控制 。
委托加盟(License Chain)與自愿加盟相反 ， 加盟主加入時只需支付一定費用 ， 經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供 ， 因此店鋪的所有權屬于總部 ， 加盟主只擁有經營管理的權利 ， 利潤必須與總部分享 ， 也必須百分之百的聽從總部指示 。
此種方式的優點是風險極小 ， 加盟主無須負擔創業的大筆費用 ， 總部要協助經營也要分擔經營的成敗 ， 但缺點是加盟主自主性小 ， 利潤的多數往往都要上交總部 。

面館排行 出名的面館連鎖店

文章插圖
重慶小面排名重慶小面培訓第一品牌 隨手香小面 沙坪壩區西永微電園西城科景8棟2層
1.老太婆攤攤面 建設廠3號門（家屬區里面）坡上2.宜賓燃面（原34強） 沙坪壩現代書城對面 3.板凳面 渝北金島花園旁 4.機場面 兩路金港國際小學大門旁 5.胖妹小面（原39強） 兩路口宋慶齡故居門口6.肥腸小面 南坪西路171號的士餐廳旁邊小區入口 7.小小面莊 江北家樂福863車站旁 8.享味面館 洋河2村 9.六娃子面莊 楊家坪九龍廣場旁 10.巷巷的小面 楊家坪404終點站旁的巷子進去 11.藝苑面莊 上清寺鑫隆達對面 12.海guan對面 老海guan對面 13.君臨面莊 江北洋河南濱花園正對面 14.貓兒面（原24強） 磁器口 15.巷巷面 重大C區對面 16.海包面 萬州區太白路 17.大眾豌雜面 大坪九坑子立交橋下 18.洞子刀削面（原31強） 石橋鋪渝州交易城 19.二娃小面 黃桷坪美院旁20.鄧記牛肉面 花卉園西三路 21.枯井灣小面 李家沱七院旁 22.四娃面莊 南坪上新街房管所旁邊 23.眼鏡牛肉面(原22強) 江北五里店創新綠色花園旁 24.彩電面（原3強） 彩電中心旁 25.豆花面 南岸區花園新村萬壽路 26.銀絲面 渝中區實驗劇場對面 27.一熱勝三鮮(原1強) 大溪溝轉盤往人和街方向百米 28.劉肥腸（原30強） 玉帶山110路終點站29.豌雜面（原41強） 萬豪酒店對面 30.開半天耳朵面（原6強） 馬家堡人行天橋附近 31.溢香苑面莊（原12強） 402起點站 32.美味面莊(原9強) 兩路口體育場右邊 ， 交警隊對面 33.香源面莊 渝北龍脊廣場附近 34.豌雜面（原26強） 上清寺團市委旁 35.干溜小面 九龍坡區盤龍路坎坎下 36.趙五面莊 花園新村轉盤背街 37.麻辣小面（原14強） 朝天門交易市場金竹宮旁邊 38.張大娘雜醬面 萬州區新城路附近 39.陳祖面 彈子石老電影院旁 40.毛毛面（原16強） 加州城市花園旁 41.玻璃面館 長壽桃花街 42.董小面（原15強） 沙坪壩地下商場 43.程涼面 萬州太白路15號(新世紀斜對面) 44.干溜小面 江北花卉西路交通銀行旁 45.陳氏面莊（原11強） 學田灣文化宮后門 46.聚園面館（原43強） 江北金科麗苑旁 47.車站小面（原40強） 402車站起點站 48.保兒牛肉面 萬州白巖路49.陶陶夜火鍋小面 牛角沱美專校街下馬路對面 50.將軍面 大坪車站工商銀行旁
中國的十大名面條你說得出來嗎？1:蘭州牛肉拉面
“中國10大面條”排行榜 ， 你的家鄉有哪些特色面條？
史料記載 ， 蘭州牛肉面始于清嘉慶年間 ， 創始人是陳維精 。后經世人傳承改良制作出了以：一清 ， 二白 ， 三紅 ， 四綠 ， 五黃為標準的傳統美食 。其中馬保子在1915年改良制作的清湯牛肉面得到了大眾廣泛的認可 ， 并且名揚海內外 。蘭州牛肉面也有著“中華第一面”的美譽 。
2:河南燴面
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河南燴面的歷史起源典故頗多 ， 有“豫籍羊肉泡饃師傅改造說”“京官廚子自創說”“唐太宗落難說”等 ， 但這些傳說都沒有歷史依據 。真相是燴面的歷史不過60年光景 。在1956年之前在鄭州及河南省內甚至沒有一家專營的燴面館 。1956年鄭州食品公司才成立合記燴面館 ， 改革開放后又隨著蕭記 ， 76人等的發展 ， 伴隨著鄭州交通要道的地理位置 ， 鄭州燴面才在全省甚至全國各地被貼上了“河南特產”的標簽 。
3:武漢熱干面
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20世紀初期 ， 小食販李包延續了古時“切面”的技法 ， 將堿面煮熟過水淋上香油 ， 制成了口味獨特的“熱干面”（那時候還沒有這名字） 。后來蔡明偉延續了李包的制作方法 ， 無意間發現香油坊里煉完香油閑棄不用的麻醬很是香濃 ， 于是買了一些用在自己制作的切面里 。經過反復試驗 ， 制作出了一款“麻醬面” ， 在1950年工商登記時 ， 正式更名為“熱干面 ?！庇纱苏Q生了為武漢人民所喜愛的小吃美食 。
4：北京炸醬面
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歷史起源無從考證 ， 只有一坊間傳說 。相傳清光緒年間八國聯軍進京 ， 慈禧太后光緒皇帝帶隨從逃難至西安城南大街 ， 路過一炸醬面館飄香十里 。太后舟車勞頓便應人停車用膳 ， 進入店內 。點了店里招牌的素食面 ， 吃完慈禧太后問眾人這面怎么樣？眾人答“好！絕對的好面！好！” ， 起駕之前令總管李蓮英將做面之人帶回宮中 。自此炸醬面便傳入北京 ， 并成為北京的標志美食 。
5:昆山奧灶面
“中國10大面條”排行榜 ， 你的家鄉有哪些特色面條？
關于“奧灶”二字的由來眾說紛紜 ， 較為可信的說法是：奧灶面的出處“顏復興面館”本就又小又舊 ， 加之店主陳秀英年老佝僂 ， 行動慢眼神還不好 。食客常以昆山土話“鏖糟”來形容不太干凈 。這個古怪的名字后來經過演變 ， 成了字面意思較為美觀的“奧灶” 。奧灶面也自此成為江南地區的著名小吃 。
6:杭州片川面
“中國10大面條”排行榜 ， 你的
杭州的十大面館有那些？杭州十大面館：第一:英英面館英英面館是一家傳統的老字號面館 ， 她家的面條清爽不油膩價格很實惠 ， 特別推薦的是片兒川和大排面只需要12元一碗 ， 老湯中鹵出的大塊大排放入面中讓人回味無窮 。
第二:張春記老湯面張春記老湯面是一家人氣很高的面館 ， 來這里吃過的食客都說好吃 ， 這里面條種類齊全分量很足 ， 價格雖然有一點貴但是味道真是好的無可挑剔是杭州十大面館之一很多人都喜歡去他家吃面 。
第三:軍兒面館這家店面在杭州有很高的知名度 ， 杭州市民幾乎無人不知 。以美味的湯面贏得無數客戶的青睞和好評 。面用的是圓面味道鮮美面條勁道注重細節將美味帶到各位食客身邊 。
第四:慧娟面館慧娟面館是杭州知名的特色面館 ， 有望江第一面的美譽這家的面條很有特色 ， 味道鮮美價格實惠而且面條品種很多 ， 是很多外地游客和本地人經常去的一家面館 ， 至今已經有30多年的時間在杭州有4家店面生意很好 。
第五:老橋頭面館老橋頭面館是一家老字號特色面館至今已經經營30年 ， 積攢了很高的人氣去他家不得不吃的是大排面味道鮮美 ， 是杭州十大面館之一受到很多食客的好評和贊譽 。
第六:松木場面館這家店面主打特色杭幫面 ， 是一家老字號面館經過多年的發展在整個杭州有5家店面 ， 每一碗面老板堅持親力親為為每位食客帶來美味 。推出了40幾種面條另外還會推出一些特價面 ， 所有面條都是用老母雞和筒子骨高湯熬制而成的加入到面條里面湯頭濃郁 ， 鮮味十足 。
第七:牛吃草牛吃草這家店面很有趣 ， 是一家味道很正宗的面館 。用那種很細的龍須面然后加入牛骨頭熬出來的湯制作而成 ， 味道鮮美 ， 推薦大家吃的是三鮮面用料充足美味可口 。
第八:奎元館奎元館是一家生意很火爆的特色面館 ， 來這里必吃的一碗面是蝦爆鱔面另外還有片兒川面也很美味 ， 肉片很嫩然后加上雪菜非常美味 ， 蝦爆鱔面是采用新鮮的鱔魚經過油爆后放入蝦仁非常鮮嫩好吃 。
第九:吳山拌川吳山拌川是一家特色美味的面館 ， 去吃過的朋友都說不錯而且價錢也不是很貴15元一碗 ， 面條勁道加了很多豬肝和腰花分量很足 ， 簡直就是美味 ， 是杭州十大面館之一很多年輕人喜歡去的一家店面 。
第十:大排面大排面是杭州當地一個人氣很高的特色面館 ， 這里的大排面很出名面條勁道不油膩非常好吃 。據說去晚了就沒有了因為下午2點就關門了一般都是老客戶這家面館還上過杭州電視臺 。
濟南有哪些好吃不貴的面館呢？1、亮亮面館
老牌的濟南面館 ， 20年來少數也有半數老濟南人吃過亮亮拉面 。
肘湯拉面是這里的招牌
推薦：肘湯拉面
地址：經十一路中華名優小吃城
2、馬蘭拉面
陪伴濟南人度過若干個春夏秋冬的面館 ， 最知名的一家要數位于榜棚街南段路西的 ， 現在已不知去向 。
雖不是出自濟南 ， 但口味比較適合濟南人
推薦：馬蘭拉面
地址：中海環宇城
3、董小姐面館
民國范兒的一家面館 ， 雖然是一個新牌子 ， 但口感和服務都上佳 。
這里的面也走清新風
推薦：肉絲面
地址：八一銀座西樓5樓
4、晉老摳山西面館
比較純正的山西口味 ， 山西的面食不用多說了 ， 名聲在外 ， 吃過就知道名副其實 。
山西面食全國有名
推薦：油潑拌面
地址：歷山路118號優品匯B1美食街
5、大臉喵面館
從去年開始火起來的一個面館 ， 特別適合女生的口味 ， 酸酸辣辣的 ， 裝飾也很潮 。
酸菜魚面是一大特色
推薦：酸菜魚面
地址：經四路萬達廣場
6、蓬萊小面
膠東風味的面館 ， 以海鮮面為主打 ， 鮮味十足 。
好一碗海鮮面
推薦：海蠣子面
地址：羊頭峪東溝街15-1號鼎集匯商業街1號樓1層
各種面食是中國人的一大發明 ， 據說馬可波羅在中國吃了面后帶回國 ， 饞了就自己做了一回吃 ， 偶買噶！這么好吃 ， 于是意大利面誕生了 ， 把自己的同胞唬得五迷入道的 ， 奉為“國吃” 。不就是一個面條嘛 ， 濟南人家家會做 。不過 ， 可能并不是家家會搟 。別急 ， 只要兩步就教會你：
讓面勁道放雞蛋和加鹽有竅門
1、面粉加水攪拌 ， 然后打入雞蛋和鹽拌勻 。雞蛋可以按10：1的比例打入 ， 鹽則要化在水里倒入 ， 不能直接撒進面粉里 。
2、軟面餃子硬面條 ， 和面時要注意掌握硬度 ， 不能太軟 ， 否則粘連起來不容易搟好 。
【面館排行 出名的面館連鎖店】好了 ， 搟法和其他的手搟面雷同 ， 搟出來就下鍋吃吧 。關鍵是和面功 ， 掌握不好 ， 面不勁道 。