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小知識生活百科

醬梅肉的家常做法有哪些？準備材料：豬肉237克、醬梅菜1袋、老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根
1、準備食材，豬肉、醬梅菜、雞粉；
2、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟；
3、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干；
4、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺；
5、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關火泡一下；
6、泡好的豬肉撈出切片；
7、鍋中留少許底油，放入冰糖，將冰糖熬化；
8、放入切好的肉片，加入少許醬油；
9、放入雞粉，拌勻；
10、肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗里；
11、放上醬梅菜，撒上姜末和花椒粒；
12、大火燒開轉中火，蒸1小時；
13、將蒸好的肉端出，扣一個大盤子在上面，翻轉；
14、取掉上面的蒸碗即可食用 。
醬梅肉的家常做法醬梅肉
〖用料〗五花肉500克；生姜1片；蔥段；自制花椒水1湯匙
〖做法〗準備一塊帶皮五花肉，肥瘦層疊相間，用夾毛鉗把肉皮上殘留的細小豬毛撥干凈，用刀背輕輕刮去豬皮上的雜質，
2.將處理好的五花肉用清水沖洗干凈，五花肉表面帶有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉塊 。
3.鍋內放入冷清水適量，放入切好的肉塊，水面以沒過肉塊為準，放入生姜片和蔥段，加入1湯匙自制花椒水 。
4.大火燒開，煮至水面有浮沫飄起，用勺子撇掉浮沫，繼續煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的時候帶有一定的阻力 。
5.將五花肉撈出，立即用清水沖去表面的雜質，沖涼的五花肉用刀切成長6CM、厚0.6CM的薄片，切好的五花肉片肉皮朝下，整齊碼放在碗中 。
6.小碗中放入100克腐乳汁，加入1湯匙自制花椒水，加入1/2茶匙食鹽，攪拌成調味汁，調味汁倒在大碗里 。
7.肉片上鋪生姜絲、蔥段和八角，大碗上蓋一層保鮮膜，鍋里放適量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸40分鐘至肉熟 。
8.從蒸鍋里取出碗，潷出湯汁，留下肉片，肉片倒扣在盤子中，周圍用黃瓜片做裝飾
9.潷出的湯汁倒在鍋里，大火加熱至湯汁黏稠，把湯汁淋在肉片上即可 。
傳統醬梅肉的正確做法經濟發展的發展趨勢，使我們的身上的工作壓力越來越大，每日待在企業的時間也是愈來愈長 。那樣的我們，迫不得已每日舉起手機上訂外賣，可是我們的心里對外開放賣確是填滿著抵觸的 。因此 ，來到禮拜天國家法定假日，我們都想要自身做飯弄飯 。如今，就要網編來為大伙說一下有關醬梅肉的作法 。
醬梅肉的做法
1.蔥蒜分兩一部分，一部分切一大段和肉一起下冷水鍋煮牛肉，鍋中一起放八角和純糧酒，另一部（小量）分姜蒜切條，蒜切成片
2.肉煮一個小時后，能用筷子不太費力的扎就要就放鹽，湯要呈鹽味，再次煮10分鐘，撈起來放涼
3.腐乳汁放碗內，能夠天賦加點涼開水稀釋液，我很喜歡這一紅彤彤顏色，就用的原汁
4.晾好的皮肉朝下切成片，厚薄隨便，本人覺得，厚些吃的舒服
5.用刀輔助將啥好的小肉皮朝下堆放在碗里，用力按著肉，旋轉碗，讓每一片皮肉沾上腐乳汁，上邊放切完的蔥絲姜片和大蒜，上鍋蒸一個小時，端上來晾晾，將漂油用勺刮出 。
6.吃時再加溫，翻扣在盤內就是這個模樣哦
看了醬梅肉的詳盡作法，你是不是早已不在話下了呢？那麼，就你要運用業余組實踐活動剛開始擔綱實戰演練吧 。堅信以你的聰明智慧，搞好這道特色美食不需要花多長時間的 。
醬梅肉怎么做好吃醬梅肉
用料
五花肉燒肉1塊
腐乳汁三茶勺
五香粉少許
土豆一個
生抽少許
料酒少許
蔥、姜適量
醬梅肉的做法
土豆去皮切滾刀塊，放適量油煎至表面金黃撈出 。
燒肉切薄片，整齊的碼放在碗底 。
把煎好的土豆放入，把蔥和姜碼放在土豆上 。
用一個小碗把腐乳汁等調料調好并且加少量水進去（腐乳汁和生抽已經挺咸了不需要再放鹽了）
把調好的汁倒入鍋中，上鍋蒸半小時，出鍋后用一個盤子扣在碗上迅速翻過來，漂亮的五花肉就呈現在眼前，可以開動啦……
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小貼士
1、燒肉要切的薄一些
2、土豆經過煎之后不容易化掉，比較有形
做法二：
山西醬梅肉
用料
五花肉2500克
姜片若干片
蒜片若干片
蔥片一根
王致和腐乳湯兩瓶
花椒水若干
花椒，大料若干
山西醬梅肉的做法
買一條五花肉，寬度參考自己的碗口寬度 。切段兒，生水下鍋撇去浮沫留原湯
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留原湯加入花椒大料，中小火燉20分鐘左右筷子扎動為止，撈出晾涼，準備切片
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切片參圖 。
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擺盤
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切好片，均勻鋪上蔥姜蒜片，撒上花椒水和腐乳湯，還有少許鹽，放入蒸鍋里蒸熟 。大約一小時可以 。
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注意是玫瑰腐乳湯，要不然顏色不大對
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完成?
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家常醬梅肉怎么做？主料：五花肉500克、梅干菜85克 。
輔料：油適量、老抽2勺、生抽2勺、鹽10克、蔥姜15克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、料酒1勺、淀粉適量 。
1、挑選一塊上乘的五花肉 。
2、將五花肉切成塊 。
3、鍋里加入清水，放入蔥姜和八角桂皮、香葉，倒入少許料酒去腥，把肉放進去，煮上半個小時左右，煮至八成熟，然后撈出 。
4、煮好的肉塊撈出放到一個容器里，表面涂抹上老抽上色，再用牙簽在肉皮上扎上眼，這樣炸的時候不會崩油，把肉塊放到一旁腌制10分鐘 。
5、鍋里倒入一些油，油不要太多，炸肉的時候可以一面一面的來炸 。
6、肉皮炸至這種虎皮狀，起泡泡了就可以了 。
7、炸好的肉切成0.5厘米厚的片，不要切得太厚 。
8、梅干菜要提前浸泡 。
9、泡好的梅干菜洗干凈，擠干水分，然后切碎備用 。
10、這一步是炒梅干菜，鍋里放少許油，放入蔥花熗鍋，倒入切好的梅干菜翻炒，再加入適量的鹽和腌制五花肉的料汁，讓梅干菜更入味 。
11、切好的五花肉肉皮朝下，一片一片緊挨著擺放到大碗或者盆中，再放上蔥姜和八角，倒入生抽和老抽，這樣蒸的過程中可以讓肉更入味，顏色也更漂亮些 。
12、把炒好的梅干菜鋪到最上邊，上鍋蒸50分鐘到一個小時 。
13、蒸好的梅菜扣肉里會有許多的湯汁和油，我們把這些湯汁倒出來，不要扔掉 。
14、把倒出來的湯汁放進鍋中煮開，放入適量的水淀粉勾芡，煮成芡汁 。
15、把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一個大點的盤子里，澆上煮好的芡汁，梅菜扣肉就做好了 。
【怎么重裝正版win10專業版 win10系統重裝正版】16、成品圖 。