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小知識生活百科

蒜蓉蝦怎樣做才好吃？蒜蓉蝦怎樣做才好吃？
做法一：
1.準備一斤蝦，三瓣蒜，一根蔥，一塊姜，一勺鹽，適量的料酒，生抽，醋，麻油 。
2.把蝦洗干凈，把蝦線清理掉，把蝦的頭部給去掉 。生姜和蔥拿出來，生姜去皮，切成姜片；小蔥洗干凈，切成小段 。找個干凈鍋，添加適量的清水進去，把蔥段姜片放進去，倒一點料酒進去，把火打開，開始燒清水 。
3.水燒開后，把蝦放進去，繼續煮，水煮開后，再煮個半分鐘，蝦煮變顏色了，就可以把火關掉，把蝦盛出鍋了 。蝦盛出去后，用涼清水過一下水，然后把水控干，找一個盤子，把蝦裝進去 。
4.把蒜拿出來，外皮剝掉，切成小蒜末 。找一個小碗，把切好的蒜末放進去，再把生抽，醋，鹽，麻油，涼開水，都適量的放進去，用筷子攪勻，然后把裝蝦的盤子拿出來，將調好的汁撒在蝦身上，就可以開吃了 。
做法二：
1.準備好食材和調料 。準備四百克基圍蝦，兩瓣蒜，兩根蔥，四個小米椒 。先把基圍蝦拿出來，開始用剪刀把蝦備打開，可以剪得深一點，把蝦線給去掉 。
2.大蒜拿出來，把外皮剝掉，用刀切成小碎末 。然后找一個干凈鍋，開火倒進去油，油多一些，燒到冒煙，就把火關掉 。然后把切碎的蒜末放進去，再放進去一些鹽，生抽，耗油，白胡椒粉 。
3.食材都放進鍋里后，用勺子攪一下，攪均勻，然后再把蒜末一點一點的，裝進開刀的蝦背里面，裝好后，找來一個干凈盤子，把裝好的蝦，一個一個的放進盤子里，然后擺放好 。
4.蒜蓉有剩下的話，就隨意的撒在蝦上，把小米椒切成小段，也撒在上面，均勻的撒開 。找一個干凈蒸鍋，里面添加水，把蝦放進去，用冷水蒸，蒸個十多分鐘就可以了，然后把火關掉，備好的蔥拿出來，洗干凈切成段，灑在蝦上面，蓋上鍋蓋，再燜幾分鐘，就可以端出來開吃了 。
做法三：
1.把做蝦的食物和材料，都準備齊全 。準備五百克蝦，兩塊蒜瓣，半個紅椒，一根蔥，適量的香菜，一兩勺老抽和生抽，還有適量的胡椒粉和紹酒，鹽 。
2.把蝦拿出來，用剪刀把蝦的后背給割開，把蝦線抽出來，蝦頭也去掉，用清水，來回的沖洗干凈，找一個小碗放進去，把適量的鹽，紹酒，胡椒粉放進去拌勻開 。
3.再把蝦放在一個盤子里，把蒜切成蒜末，放在盤子里，然后用保鮮紙包上，再放進微波爐里，開高度火，煮個三四分鐘，就可以關火拿出來了 。
4.找一個小碗，放兩小勺油進去，用高溫火加熱，等個一兩分鐘拿出來，把蔥和花椒都洗凈，切成小粒，一起放小碗里 。裝有蝦的盤子拿出來，撒上一些香菜，再把小碗里的熱油淋上去，撒一點生抽和老抽，就可以開吃了 。
蒜蓉大蝦怎么做，蝦肉更嫩，更入味，我家一周吃4次都不膩呢？我們只需要將處理好的大蝦擺在盤子里，將制作好的蒜蓉醬淋在大蝦上之后放在蒸籠里蒸熟 。
蒜蓉蒸大蝦怎么做？海鮮和蒜的融合，往往能烹調出一道地道好菜 。蒜蓉不僅僅常常用在燒烤檔，也可以用在高檔的酒店餐廳 。
蒜蓉和海鮮就非常的搭，經典的組合像蒜蓉扇貝，還有生蠔搭配蒜蓉烤著吃或者蒸著吃，蒜蓉可以祛除海鮮的腥味，激發出海鮮食材的鮮美，吃起來鮮美無比 。再加一些龍口粉絲墊底的話，馬上就可以上演一出光盤行動 。
今天，小編就帶著大家做一道蒜蓉蒸大蝦，這里面還有小編走訪過維也納酒店美食達人得來的秘方噢 。
食材準備：
鮮蝦11只、龍口粉絲50克、蔥4根、姜3片、蒜9瓣 。
醬汁配料：
生抽2湯匙、陳醋1/2湯匙、香油1/2湯匙、水1大匙、糖少許、鹽少許
具體步驟：
1、準備好蝦和粉絲，蔥姜蒜洗凈備用 。
2、將蝦去頭，并用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸，這樣祛除蝦線后即衛生，也可以讓蝦更入味 。
3、將所有的醬汁配料混合，攪拌均勻調成調味汁備用 。龍口粉絲清洗一下，然后加入足量溫水，泡發10分鐘至粉絲變軟，蔥、姜、蒜瓣分別切成碎末 。
4、把泡好的粉絲稍微剪斷一點，瀝去多余的水分鋪在盤子里，再把開了背的蝦均勻的鋪在粉絲上 。
5、鍋里燒油燒熱，倒入切碎的蔥姜蒜炒出香味 。
6、把鍋里炒香的蔥姜蒜末撈出，均勻的鋪在蝦身上 。
7、接著在盤里倒上事先調好的醬汁充分拌勻，盡量讓蝦都蘸滿調味醬汁 。
8、蒸鍋里加水燒開，待水開后放入盤子，中大火蒸8-9分鐘后即可，最后取出蒸好的蝦，撒蔥花即可開吃啦 。
注意事項：
1、粉絲要事先用溫水泡發，調味醬汁量不能太少，否則粉絲吸不足水份，口感會干 。
2、調味醬汁的調配好了以后可以嘗一下咸淡，或者根據各家不同的口味增減調料 。
再補充一種做法，實際上大同小異：
原料：基圍蝦數只、粉絲2小捆、蒜頭適量、小蔥適量、生抽、麻油、白酒、香醋、味淋酒（可用白糖代替）、鹽適量 。
具體做法：
1、把大蒜（可根據個人口味多加），香蔥切沫待用
2、把蝦頭部前端去掉，從中間切開，去掉蝦線，不要全部切開，尾部留一部分，讓它連著，如下圖：
3、調味汁：分別向碗中倒入生抽、麻油、味淋酒（可用白糖代替）、白酒、香醋、鹽各適量調勻即可制成 。
4、把大蒜沫加入調味汁里制成大蒜汁，攪勻待用，把粉絲焯水后平鋪到盤子里，上面鋪滿蝦，把調好的大蒜汁均勻的澆在蝦上面 。
5、把鍋里添上水燒開加上鐵箅子，把蝦盤放在箅子上蓋住鍋，蒸一分半鐘 。
6、把小蔥炒一下，倒入蝦盤調味，大功告成，出鍋，趕緊吃一個 。
你也可以試著來做一做 。
蒜蓉蒸蝦的好吃做法？沒有創意的生活枯燥無味，沒有創意的菜也是食之無味 。家常小菜吃的厭倦，便要搞點花樣出來 。
用料
大蝦 8只
大蒜 一頭
生姜 30g
小蔥 20g
植物油 適量
精鹽 適量
蒸魚豉油 2勺
做法步驟
1、新鮮的螺螄大蝦，活蹦亂跳的，個頭也是超級大 。剪掉蝦須蝦槍蝦足，從中間剪開，去掉蝦線 。然后倒入料酒，加姜絲，腌制十分鐘左右 。
2、蒜蓉剁碎，均勻的撒在蝦身上，水燒開，把大蝦放進去，用大火蒸八到十分鐘 。
3、撒點蔥花，淋適量的蒸魚豉油，然后把油燒的冒煙之后澆在蔥花上 。大功告成！
小貼士
蝦要用鮮活的，蒸出來色澤鮮艷，口感Q彈 。
怎樣做蒜蓉蝦蝦是一種海鮮產品，蝦的營養成分豐富，蛋白質比較高，也深受我們的喜愛，在平時的菜譜中，蝦有很多種的做法，其中比較簡單又可口的就是開邊蒜蓉蝦，那么下面小編就教你如何制作，一起來看！
原料：新鮮帶殼蝦，蒜蓉（新鮮蒜瓣也行），油，料酒，鹽
做法：
1.將蝦洗凈 。如果是沒有處理過的蝦要先開背，去蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽腌制（半小時以上最好），也可以加入雞精一起腌 。
2.將蒜蓉抹填在蝦腹中，擺盤，開水（水開后再上火）蒸兩分鐘 。
3.鍋熱油，可根據口味加入適量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后將滾油均勻淋在盤中的蝦上，熱油會把蒜香味進一步提帶出來 。
這道菜的關鍵是蒜香，所以我除了偷懶用了瓶裝的蒜蓉抹蝦腹，還用新鮮蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在蝦上，保證蒜香十足 。
【皖南的旅游景點大全 皖南的旅游景點大全圖片】通過上面的分享，你學會了如何制作，開邊蒜蓉蝦的做法了嗎？那么不妨在今后的飲食生活當中，多參照小編的分享自己也動手做一下，讓你的飲食營養也提高起來吧！