1、銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西 。
2、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳 。
3、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高 。
【煮銀耳要注意什么】4、變質銀耳不可食用，以防中毒 。
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