文章插圖
1、將雞胸肉切片，再用刀背拍成肉泥 。
2、將雞肉加入水淀粉，注意雞肉和淀粉的比例是1:1 。
3、朝同一方向打發雞蛋清 。
4、直到筷子能在蛋清中立起來 。
5、把雞肉倒入蛋白中，用炒菜的手勢輕輕將其拌勻，注意不要畫圈，會消泡 。
【雞子豆腐怎么做好吃 雞豆腐怎么做】6、拌好的雞肉最好立馬下鍋，否則會消泡 。
7、將拌好的雞肉平鋪在煮沸的雞湯中 。
8、煮1分鐘左右成型后再攪一攪就可以了 。
9、再把煎熟的蛋黃碎撒在上面 。

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