1、用玉米糖稀兌水，來給燒雞上色，和使用蜂蜜水操作是一樣的，（糖稀和水的比例是3:7），這種方法炸出來的雞也非常漂亮 。
2、可以用老抽醬油兌水來炸雞，這種方法炸出來的雞顏色暗淡不好看，只適合家庭制作 。
【雞肉上色技巧】3、使用掛糖色油炸上色的方法，這種方法稍微麻煩一點，需要先熬制糖色，沒有基礎不容易掌握 。
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