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步驟1
食材：面粉200克、食用油40克，豬油15克，鹽1克，糖2克 。
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步驟2
大碗中放入面粉、鹽、糖，混合均勻 。
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步驟3
鍋中倒入一碗清水，一直保持沸騰狀態，用湯勺將沸水舀入面粉，一邊快速舀水一邊用筷子快速攪拌，直至面粉無粉狀 。
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步驟4
放入豬油，將面絮揉至光滑，用保鮮膜蓋住，醒5分鐘 。
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步驟5
醒好的面團揉勻后，分為40克一個的劑子，搟成三張餃子皮厚度的面餅 。
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步驟6
用刀在面餅表面劃兩刀，防止炸的時候蹦油 。
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步驟7
炒鍋中油溫7成熱時，放入面餅，餅子浮起后，用筷子翻面，兩面炸至金黃，盛出即可 。
【炸面餅的做法 炸面餅的做法和配方 酥脆蓬松】
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