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折耳根根部發紅還能吃嗎

生活百科耳根

可以 ， 但口感不好 。折耳根指的是魚腥草根莖部分 ， 這部分由于長在泥土底下 ， 長期見不到陽光 ， 其顏色和白蘿卜一樣是白色 。如果出現發紅的現象 ， 一方面是摘取了泥土以上的部分 ， 另一方面則是由于保存不當 ， 接觸到了陽光 ， 導致根莖生成發紅 。這兩種情況都不會生成有毒成分 ， 可以繼續食用 。
【折耳根根部發紅還能吃嗎】魚腥草發黑了能吃嗎：看有無變質決定 。一般情況下 ， 魚腥草葉子是綠色伴有紅色的 ， 根莖部位為白色或綠色或紫紅色 ， 若是出現黑色 ， 可能是因為魚腥草受到外界壓迫、損壞導致細胞壁氧化出現的變黑現象 ， 這樣的魚腥草在沒有變味腐爛的情況下 ， 可以繼續盡快食用；但如果魚腥草發黑并伴有腐爛臭味等現象的 ， 則說明魚腥草已經滋生了大量的細菌等有害微生物 ， 繼續食用對健康不利 ， 是不能吃的 。