1、紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；
具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效 。
研究表明，這些微量元素和營養物質主要富集在色素中 。
【紅米的功效與作用及食用方法】2、紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時后，煲成稀飯 。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥 。
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