酥帶魚怎么做好吃又簡單 _知識經驗

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【酥帶魚怎么做好吃又簡單】
1.材料:帶魚750克，綠葉或白菜葉2片。調料:蔥50g、姜50g、蒜30g、花椒2g、八角3g、陳醋120g、糖70g、醬油30g、鹽3g、花椒0.5g、紹酒20g、食用油適量、水適量。
2.在帶魚片上橫插一把花刀，刀深如骨。魚塊放在花刀上后，用吸油紙吸干上面的水分，然后在五成熱油溫度下將魚塊煎至兩面金黃撈出備用。
3.在砂鍋底部鋪上兩片綠葉，防止燉湯過程中鍋燒糊，再鋪上一層蔥、姜、蒜，將炸好的帶魚鋪在上面，撒上糖、鹽和少許胡椒粉。
4.在砂鍋中倒入少許黃酒，然后倒入醬油和陳醋，最后加入適量的水。
5.先將砂鍋燒開，然后轉小火，用錫紙封好蓋子，用膠帶封住砂鍋的氣孔，3-4小時，期間湯汁不會溢出。
6.燉完帶魚后打開鍋蓋，用中小火把湯汁稍微變稠即可關火。這時候脆皮帶魚已經做好了，可以趁熱吃，也可以放冰箱冷藏。
以上講解了如何把脆皮帶魚做的好吃又簡單。本文到此結束，希望對大家有所幫助。