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1、把魚收拾干凈剔骨，只剩下兩片魚身 。然后切片（留魚皮不容易散）
2、用料酒，鹽，白胡椒把魚片拌勻后，加蛋清裹住魚片，加淀粉包漿 。腌制二十分鐘以上（放冰箱里最好，包漿緊實）
3、木耳泡發，切成小朵，西蘭花切成你喜歡吃的大小 。辣椒切段 。
4、開火，放油 。轉動鍋讓油均勻鍋底這樣不容易粘鍋 。油中熱，放魚片滑炒至熟，盛出來 。
【醋溜魚片的家常做法 醋溜魚片的家常做法視頻】5、再放少許油，油熱后，放木耳西蘭花翻炒一分鐘，放辣椒和鹽，放魚片，放白胡椒和香醋，翻炒兩分鐘 。
6、可以放點水或勾點薄芡粉 。這樣可以拌飯吃 。
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