第一、 雞腿菇選擇新鮮一些的，那種放置時間久的就不要買了，雞腿菇買回家之后清洗幾遍，然后先切成段，再切成片，放淡鹽水里浸泡五分鐘撈出來 。
第二、 雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉，這里的五花肉搭配雞腿菇是最好的，清洗干凈切肉片肉段或者長條都可以，加上生抽和蠔油腌制幾分鐘 。
第三、 切一些蔥段和一些姜絲亦或是姜片，喜歡吃辣的，切點青紅椒，中間的辣椒種子不要 。
【怎么做好吃的雞腿菇炒肉】第四、 鍋里到油把肉放進去煸透，加上蔥姜和生抽，把雞腿菇放進去一起炒，然后加上食鹽、味素調味出鍋就行了 。
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