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【海參煮完變小了怎么辦 海參水煮后變小】1、海參用冷水發泡 ， 然后水煮 ， 水煮過程中海參遇熱會略微變小 ， 屬于正常現象 ， 煮過之后會繼續變大 。發好的海參不需要再煮太長時間 ， 再煮只能將海參里面的水再煮出來 ， 導致口感變硬 。
2、水發海參遇熱會變小 ， 因為海參體壁內的膠原纖維還會受熱收縮 ， 把里面的水擠出來 。
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