米的主要成分是淀粉，煮粥時，米中的淀粉跑出來，使煮粥的水的粘度增加 。當粥燒開后，蒸氣從鍋里跑出來的時候，就像吹肥皂泡那樣，吹出一個面表張力較大不易破滅的泡泡來，隨著蒸氣的增加，泡泡也越聚越多，當它們升到鍋的邊緣時 ， 就從鍋里溢出來了 。
解決方法：
【煮粥時如何防止溢出】1、加一點點糯米，很少的量就可以；
2、鍋蓋和鍋子之間放上筷子，這樣粥就不容易溢出 。

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