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大鍋菜的做法大全

生活百科大鍋菜

1、大鍋菜 。
用料：
大白菜1顆、粉條1把、海帶適量、凍豆腐適量、五花肉適量、調味料如下、八角1個、大蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松針菇一把、花椒幾粒、辣椒一個、香葉一片、西紅柿一個 。
做法：
　?。?）入冬的大白菜切塊，焯水 。
　?。?）蔥姜蒜西紅柿 ， 花椒大料香葉辣椒若干 。
　?。?）海帶泡發洗凈切絲 。
　?。?）凍豆腐切塊 。
　?。?）松針菇洗凈泡起來 ， 留蘑菇水備用 。
　?。?）里脊肉切片，用玉米淀粉腌起來 。
　?。?）開炒啦 。
　?。?）放入蘑菇繼續炒 。
　?。?）肉單獨炒熟 。
　?。?0）小火慢燉半個小時成品出鍋 。
　?。?1）配上地道的缸爐 。
2、紅燒大鍋菜 。
用料：
五花肉適量、大蔥若干、姜若干片、蒜3瓣、鹽適量、白糖兩大勺、香葉適量、八角適量、生抽兩大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、土豆適量、平菇適量、白菜適量、扁豆適量、豆腐適量 。
做法：
　?。?）準備食材，土豆，白菜 ， 扁豆 ， 豆腐，五花肉切塊 ， 平菇掰小一點，蔥切段，姜切片 ， 蒜整瓣就好 。
　?。?）熱鍋涼油 。
　?。?）放入五花肉煸炒 。
　?。?）按照順序放入老抽，生抽 ， 料酒，白糖 ， 鹽 。
　?。?）倒入開水 ， 蔥姜蒜，八角，香葉 。
　?。?）煮開后，放入扁豆，平菇，土豆，豆腐 。
　?。?）肉和土豆軟爛后，放入白菜 。
　?。?）最后放入粉條 。
3、東北大鍋菜 。
用料：
豬肉適量、排骨適量、娃娃菜1個、凍豆腐適量、洋蔥1個、大蔥1根、生姜適量、大蒜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、粉絲適量 。
做法：
　?。?）準備食材：
　?。?）先將生姜切片 ， 然后將排骨放入鍋中，加水，放幾片生姜和適量料酒 ， 煮開后撈出 。
　?。?）將娃娃菜切成小段 。
　?。?）凍豆腐切成小丁 。
　?。?）洋蔥切絲 ， 大蒜切塊備用 。
　?。?）豬肉切成片備用 。
　?。?）起鍋熱油 ， 放入蔥姜蒜 ， 再放點八角和花椒，炒香 。
　?。?）接著把豬肉放進去，炒至變色后放生抽，老抽 ， 蠔油 。
　?。?）然后放排骨 ， 翻炒均勻后加入適量清水 。
　?。?0）煮開后放入凍豆腐，洋蔥 ， 娃娃菜，翻炒均勻 。
　?。?1）接著放粉絲，然后蓋上蓋子燜熟 。
　?。?2）開蓋后放適量食鹽和糖調味，攪拌均勻 。
【大鍋菜的做法大全】　?。?3）粉絲完全熟透后，大鍋菜就可以出鍋了 。