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韭菜餡餅怎么做又薄又軟

生活百科韭菜

【韭菜餡餅怎么做又薄又軟】用料：中筋面粉300克、韭菜300克、雞蛋3顆、鹽7克、香油2湯匙、紅薯粉條80克、蠔油1湯匙、花生油1湯匙 。
1、面粉添加3克鹽拌勻 。
2、面粉分成兩部分，一半用開水和面，另一半用溫水和面，后將兩種面混合 。
3、揉成面團，比平時包餃子的面軟一點，靜置醒面 。
4、紅薯粉條開水煮熟，韭菜清洗干凈 。
5、炒鍋中加入1湯匙花生油 ， 在鍋中將雞蛋炒好打碎 。
6、粉條切小段 。
7、韭菜控干水分切碎 。
8、切好的食材放到餡料盆里 。
9、在韭菜上面淋上芝麻油拌勻 。
10、放入蠔油和鹽 。
11、面醒好后再面板刷一點油，將面整理好，分成需要的劑子 。
12、每個小劑子搟成圓形，放入餡料，包起來，收口捏緊 。
13、放入煎烤機或平底鍋 。
14、烙至兩面金黃即可出鍋 。