能 。蛋撻能過夜，但隔夜的蛋撻口感會變 ， 沒有新鮮出爐的蛋撻口感滑嫩、酥脆 。由于蛋撻中心的蛋撻液用了大量的雞蛋和牛奶 ， 隔夜后腥味較重，變質的可能性也較高，建議將蛋撻放在隔潮的密封盒里 ， 再放到冰箱里保存，但不得超過二十四個小時 。
【蛋撻能過夜嗎】蛋撻：
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋 ， 餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart 。

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