【可以用高筋小麥粉做面包嗎】用高筋小麥粉做面包是可以的，其實面粉中最適合做面包的就是高筋面粉 ， 高筋面粉中高含量的蛋白質能夠讓面包成品柔軟有彈性 。高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉蛋白質含量高，因此筋度強 ， 多用來做面包等 。
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