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能代表漳州的小吃和美食都有哪些？漳州是福建省的地級市之一，位于福建省東南部，與臺灣省隔海相望，是中國的“田園都市，生態之城”，特別適合居住。除了生態宜居之外，漳州的許多美食小吃也是聞名遐邇，到了漳州不容錯過，下面就給大家分享一下到了漳州有哪些美食值得品嘗。
1、漳州鹵面
鹵面是漳州地區比較普遍的一道小吃，距今差不多已經有著一千三百多年的歷史。漳州鹵面采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。吃的時候，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料，:色澤鮮艷、質嫩爽滑、味道香醇、甘美可口。
2、漳州干拌面
干拌面也是一道有漳州特色的美食小吃，它香辣多味、經濟實惠，好吃不貴。干拌面是以生堿面放入沸水中用旺火煮熟，撈起后與醬料翻拌均勻，再配以鹵豬蹄，吃進嘴里，面條爽滑，豬蹄酥爛，醬香滿口，實在是百吃不厭。漳州人吃干拌面一般會選擇各種燉品或鴨血湯一起吃，相輔相成，相得益彰。
3、漳州生燙
生燙，是漳州的一種傳統小吃，這種小吃來源于何地，何人所創已不得而知，但是在漳州地區卻是相當的流行。燒開一大鍋高湯，將各種肉類、魚類、面食類等食材事先片成片狀或條狀，客人可以根據喜好，點自己喜歡吃的食材，由師傅依次汆入滾開的高湯中，食材迅速燙熟后撈起，加入蔥姜蒜等調味品，淋上高湯即成，方便快捷，是漳州人愛吃的一道街頭小吃。
4、漳州貓仔粥
貓仔粥是福建漳州地區的一種傳統小吃，以詔安縣的最為有名。貓仔粥一般現吃現做，先用小鍋把魚湯煮沸，再將米飯及客人選擇的各種原料盛入，滾開片刻起鍋，加上適量的味精、鹽、剪入一小段油條；再撒點兒蕪荽、蔥、蒜末即成。貓仔粥講究的是材料的新鮮和現做現吃的熱燙，所以味道極好，即使大熱天也很受歡迎。
5、漳州手抓面
手抓面是一道獨具漳州地方特色的小吃，這種道地的特色小吃，真是用手抓著吃的。漳州手抓面，是以面粉裹著油炸豆干，抓在手掌里進食而得名。吃的時候還必須在面上抹上芥辣、甜醬、醋、沙茶醬油或花生醬、辣醬等多種調味醬料，混在一起后手抓著吃，香、甜、酸、辣，在漳州的不少地方都挺受歡迎的。
6、漳州蚵仔煎
蚵仔煎是漳州的一種特色小吃，在漳州的大街小巷都可以吃到。到了漳州，如果你沒有吃蚵仔煎，那簡直就是一個很大的遺憾。漳州蚵仔煎用的是米漿，這樣煎出來的的蚵仔煎更酥脆，而其它地區用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起來比較軟濕。加上腌制的蘿卜片在旁邊，吃幾口蘸著甜辣醬料蚵仔煎，酥酥的外皮加上蘿卜片的酸甜，清新爽口。
7、漳州麻糍
漳州的麻糍很有特色，不同于江浙地區，漳州麻糍每一個麻糍都是現包，純手工制作的，糯米團子扯開，放上餡料，收口包緊，在芝麻花生粉中滾一滾，香噴噴的麻糍便大功告成。細嘗一口，最開始是舌頭能感覺到豆粉細小的顆粒，接著糯米面的香糯豐富了你的舌頭，咔吱一聲咬到中間酥脆的餡，甜蜜又有趣。
8、漳州豆花
漳州豆花和其它地方的一點也不一樣，非常獨特。該小吃在豆花中放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍干等各種佐料，咸辣清香，爽滑利口。漳州的豆花，不只本地人，連外地朋友也很喜歡。
以上8種漳州的地道小吃味道都很不錯，是到了漳州必嘗的漳州味道。當然，漳州的美食小吃還有不少，比如四果湯、麻棗、雞仔胎、油茶面等，味道也都還不錯，歡迎大家留言補充。
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漳州美食有哪些給大家推薦幾種必吃的漳州小吃。
【大荔的旅游景點大全大荔的旅游景點大全介紹】1、鹵面
說到鹵面就不得不提漳州和莆田，兩地的鹵面都非常著名。
漳州鹵面和莆田的鹵面屬于不同的類型，味道上也各有千秋。
最大的區別就是漳州鹵面的面條是加了堿的粗面，吃起來十分的清爽彈牙，帶著一點澀味。
漳州的鹵面的精華就是蓋在面上面的鹵料，加上五香卷、大腸、鹵豆腐、鹵蛋這些配料，再加點香菜和辣椒油，吃上一碗真是讓人大飽口福。
2、五香卷
五香卷是小編最愛的閩南美食，而最正宗最好吃的五香卷就在漳州。
小編最愛的廈門阿杰五香，就是正宗的漳州石碼五香。
用豬瘦肉、淀粉、洋蔥剁碎再加入各種調味料，用獨特的豆皮裹住放在油里炸得酥酥脆脆。
咬一口，滿口都是噴香軟糯的肉餡，絕對是其他地方嘗不到的美味。
3、蚵仔煎
漳州的蚵仔煎和閩南其他地區的口感不一樣。
因為漳州的蚵仔煎是用米漿煎成的，而其他地方采用的是地瓜粉。
所以漳州的蚵仔煎比較酥脆，而廈門泉州的吃起來比較軟濕。
味道各有優勢，喜歡海蠣煎的，兩種都可以試試看。
4、四果湯
說到閩南，就不得不說到夏季的消暑冰飲，四果湯。
去廈門的朋友一定不會忘記四果湯冰冰涼涼、甜甜蜜蜜的滋味，而廈門的四果湯，就是從漳州傳入的。
每到夏季，漳州的大街小巷都會有很多賣四果湯的小販，推著小車，玻璃柜里是種類繁多的各種配料。
在炎熱的夏季，吃一碗正宗的四果湯，真的清涼又降火。
5、生燙
生燙，顧名思義，就是把生的東西燙熟。
生燙味美清淡，僅要短短幾分鐘就可以做出一份，既可以當早餐又可以當宵夜，深受漳州市民的喜愛。
做法其實相當簡單，就是把準備好的各種食材放進滾燙的高湯里面煮熟，再加入一點簡單的配料就完成了。
不過做法簡單的料理才最考驗火候和功夫，如果燙過頭了，口味可是要大打折扣了。
6、貓仔粥
貓仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃。
但是貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是用家禽肉和各種海鮮煮出來的粥。
貓仔粥不同于一般的粥，是用干飯煮的，加入各種原料，現買現煮，幾分鐘就能做好。
7、雞仔胎
雞仔胎這種食物看起來真的有點可怕，小編至今不敢嘗試。
雞仔胎就是孵化到一半的雞蛋。蛋里的胚胎已經發育了，剝開蛋殼還能看到小雞的雛形，甚至可以看到絨毛和骨頭。
不過在漳州吃雞仔胎十分普遍，每到秋后，很多人有吃雞仔胎滋補身體的習慣，可見營養確實豐富。
據說雞仔胎的味道也不錯，有蛋的滑韌，肉的細膩，還有軟骨的酥脆。
但是小編應該是沒有那個口服了，真的不敢吃。
8、豆花粉絲
豆花粉絲是漳州十分有名的一道小吃。
這道小吃真的是很神奇的存在，在豆花甜黨和咸黨吵得不可開交的時候，漳州的豆花粉絲竟然是加了粉絲和鹵味。
豆花的嫩滑，粉絲的勁道，再加上各種鹵味，豐富的口感俘獲了每一個吃貨的心。
只要吃過，就一定會愛上。
去了漳州，一定要吃的美食都有哪些？1.鹵面
鹵面是漳州最知名也最暢銷的早飯，看起來簡潔其實在從細下了很對時間。
漳州鹵面和別的地域鹵面較大的區分就在于它的面是加了堿的粗面，閩南的鮮面條食材一般都以食用堿做底。用食用堿做出去面餅清新筋道，略帶一點苦澀味，不適合喝水，味兒尤其。
2.干拌面
漳州干拌面以豬腳肉和番茄醬為主要材料，又被稱為豬腳炒面，但不喜歡豬腳的好朋友還可以有別的挑選。
干拌面商家多有自已的番茄醬秘方(油和水的使用量，別的香辛料這些)，底材仍為食用堿。一樣顧客能夠按照自身的愛好再加上各種各樣鹵菜輔材。由于番茄醬的緣故，干拌面的充饑水平十分高，經常一碗就撐的吃客動不上。
3.生燙
漳州的特色小吃反映在街上24小時都是有的·吃，生燙便是常見的事例，它既能夠當早飯還可以做宵夜。
什么是生燙，外省人毫無疑問聽了摸不著頭腦。生燙，便是生吃燙熟嘛，燙的料有很多，例如肉筋，鴨胗，鴨心，牛肝，豬腰(主要是內臟器官類和肉類食品，菌類，青菜類)，與此同時能夠加上鮮面條，米糊，粉絲等。燙這一一點也不會太難，火侯很重要，這一決策生燙的口味。
4.手抓面
手抓面能夠說成食用堿的最初，以堿面餅裹著豆干和五香卷及其腌制蘿卜酸，抓物服用而而出名。
古時候為農戶以竹制品挑入田內作為午飯，村野食用方法，不進客廳，但現在通過發展趨勢也變成能在宣布場所登場的一道招牌菜，吃法也不會再僅限于手抓，餐飲店內趨向于把饅頭切割成方便筷夾的大份。手抓面可佐芥辣，蒜蓉辣醬，海鮮醬油，番茄醬，韓國辣醬多種多樣調味料料。
5.貓仔粥
貓仔粥并并不是用貓肉熬成的粥，反而是閩南地域的一種即是粥也是菜的傳統式粥品。貓仔粥起源于漳州詔安，以白米飯，海產品，禽畜肉為原材料。
貓仔粥并不是白米粥或是粵式煮粥，反而是將干飯添加湯里加溫的撈飯作法，在鍋子里放上清骨頭湯，再添加事先煮熟的大米飯，另配上魚肉，肉絲，排水，鮮魷魚，姜片，杜蠣，平菇絲等干料，用猛火烤至燒開，再添加白胡椒粉，香萊，蒜油等便可做成。
6.蚵仔煎
很多人從臺灣美食綜藝節目里了解做為閩南經典特色美食的蚵仔煎。除開臺灣，最純正的蚵仔煎原產地就屬漳州(廈門蚵仔煎水多，稀，口味略遜一籌) 。
蚵仔煎發源是華夏民族在沒法狂意下所創造發明的取代糧食作物，是一種貧困日常生活的代表，蚵仔煎相傳就這樣一種在貧困社會發展創造發明的創意美食。不一樣區域的蚵仔煎口味不一樣，漳州蚵仔煎跟別的地域蚵仔煎的一個很重要的差異便是漳州的蚵仔煎用的是粘米粉，那樣煎起來的蚵仔煎更松脆，而其他地域用的是紅著粉，蚵仔煎吃的時候較為軟濕。
7.豆腐花粉絲
漳州的豆腐花粉絲，不只當地人，連異地客戶也很喜歡。
口味細致，材質鮮嫩，豆香幽靜，澆入筋道的粉絲，撒上調味品，鹵湯，細蘿卜條，冬菜，香萊，特別制作的辣椒醬，隨后添加選定的鹵菜：涼拌雞，粉肉，豬肺，臘腸，炸里脊，豆干這些。
8.四果湯
四果湯是福建漳州一帶夏天解暑的優選。
將冰塊兒刨成細細顆粒物，隨后佐以中空糖蓮子，白木耳，黑豆，薏仁米，菠蘿蜜，甜瓜，阿達仔(閩南語，木薯淀粉做成)，神仙草，果脯等，服用時放點紅豆糖水或純蜂蜜。在夏季吃上那么一碗四果湯，實在太美好了！
9.麻糍
漳州麻糍很有特點，有別于浙江地域，又比廈門的葉氏麻糍作法更繁雜。
手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中卷成。
10.雞仔胎
雞仔胎對于漳州人如同鴨胗對于全國各地人一樣一切正常，但它當選了全世界最怪異的食材排行榜。
漳州每一年秋意漸濃之后，多有服用雞仔胎，滋補養生人體的習慣性，少年兒童服用雞仔胎，更加廣泛。新鮮雞仔胎因為蛋白質含量較高，且有相近與人體胎盤的一些成分，因此的確能具有一定的滋養功效。只需用開水稍微加溫就能服用。
漳州有哪些經典名菜？1. 鹵面
鹵面是漳州最有名也最受歡迎的早餐，看似簡單實則在細處下了很對功夫。
漳州鹵面和其他地區鹵面最大的區別在于它的面是加了堿的粗面，閩南的面條食物基本都以堿面做底。用堿水做出來面餅清爽彈牙，稍帶一點澀味，不宜吃水，味道特別。
漳州鹵面的湯底一般用風干魷魚加豬骨熬制的高湯加水淀粉，雞蛋，香菇，蝦皮，五花肉勾芡成羹，也存在用雞湯底和胡椒豬肚湯底的部分店家。
面餅用熱水焯開之后瀝干加入湯底內，然后由食客自選后續添加的輔料。輔料有：豬皮，豬大腸，豬肺，殼子肉（橫膈肌），筍干，豆干等。
2. 干拌面
漳州干拌面以豬蹄肉和花生醬為主料，又稱豬蹄拌面，但豬蹄并非必須。
干拌面店家多有自己的花生醬配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍為堿面。同樣食客可以根據自己的喜好加上各種鹵味輔料。因為花生醬的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撐的吃貨動不了。
另外一般吃干拌面的時候會配上一碗湯，湯底一般是骨頭湯再加上一點豆干、丸子、筍、鴨血等。
3. 生燙
漳州的小吃體現在街上24小時都有得吃，生燙就是典型的例子，它既可以當早餐也可以做夜宵。
什么叫生燙，外地人肯定聽了摸不著頭腦。生燙，就是生食燙熟嘛，燙的料有很多，比如肉筋、鴨胗、鴨心、豬肝、豬心(主要是內臟類和肉類，菇類、青菜類)，同時可以配上面條，米粉，粉絲等。燙這個一點也不難，火侯很重要，這個決定生燙的口感。
4. 手抓面
手抓面可以說是堿面的最原始，以堿面餅裹著豆干和五香卷以及腌制蘿卜酸，抓握食用而得名。
古時為農民以竹編挑入田內當作午餐，鄉野吃法，不入廳堂，但后來經過發展也成為能在正式場合出場的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐館內傾向于把面餅切成方便筷夾的小份。
手抓面可佐芥辣，蒜蓉醬，沙茶醬，花生醬，甜辣醬多種調味醬料。
5. 貓仔粥
如果要找一個小吃代表閩南沿海特色，那非貓仔粥莫屬。
貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是閩南地區的一種既是粥又是菜的傳統粥品。貓仔粥發源于漳州詔安，以米飯，海鮮，家禽肉為原料。
貓仔粥不是稀飯或者廣式煲粥，而是將干飯加入湯中加熱的泡飯做法，在小鍋里放上清肉湯，再加入預先蒸熟的白米飯，再配上魚片，肉片，下水，鮮魷魚，姜絲，牡蠣，香菇絲等生料，用猛火燒至沸騰，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。
6. 蚵仔煎
很多人從臺灣美食節目里知道作為閩南經典美食的蚵仔煎。除了臺灣，最正宗的蚵仔煎產地就屬漳州（廈門蚵仔煎多水，稀，口感略遜一籌）。
蚵仔煎起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣一種在貧苦社會發明的創意料理。不同地區的蚵仔煎口感不一樣，漳州蚵仔煎跟其他地區蚵仔煎的一個很重要的區別就是漳州的蚵仔煎用的是米漿，這樣煎起來的蚵仔煎更酥脆，而其它地區用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起來比較軟濕。
7. 豆花粉絲
漳州的豆花，不只本地人，連外地朋友也很喜歡。
口感細膩，質地白嫩，豆香清幽，澆入勁道的粉絲，撒上調料、鹵湯、細蘿卜干、冬菜、香菜、特制的辣醬，然后加入選好的鹵味：肥腸、粉肉、豬肺、香腸、炸肉、豆干等等。
8. 四果湯
四果湯是福建漳州一帶夏季消暑的首選。
將冰塊刨成細細的顆粒，然后佐以空心糖蓮子、銀耳、綠豆、薏米、菠蘿、西瓜、阿達仔(閩南語，木薯粉制成)，仙草、蜜餞等，食用時放點糖水或蜂蜜。在夏天吃上這么一碗四果湯，真是太美了！
9. 麻糍
漳州麻糍很有特色，不同于浙江地區，又比廈門的葉氏麻糍做法更復雜。
手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中滾成。
10. 雞仔胎
雞仔胎之于漳州人就像鴨胗之于全國人一樣正常，但它入選了全球最詭異的食物榜單。
雞仔胎是成功受精，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地方俗稱毛蛋。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼可以看到小雞的雛形，絨毛，甚至可以看到骨頭。要選用自然孵化的活雞仔胎，死胎的必須丟棄。
漳州每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣，兒童食用雞仔胎，更為普遍。新鮮雞仔胎由于蛋白質含量較高，且有類似與人體胎盤的某些成份，所以確實能起到一定的滋補作用。只要用熱水稍稍加熱就能食用。
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