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面包機制作面包的方法與步驟用面包機做拉絲大面包，發酵1次省時間，棉花一樣軟，用手撕著吃
下面我就把做法分享給大家：
所用食材：
高筋面粉330克 雞蛋1個 小米粥175克 糖30克 黃油20克 鹽4克 酵母4克
具體做法：
1將除了黃油外的其它食材都放在面包機中 。要按照先液體再粉類的順序放入，雞蛋+米粥的總重量是230克即可 。再次提醒大家，不必糾結你用的雞蛋是50克還是60克，兩者相加的總重量就對了 。小米粥一定是稠稠的那種！如果太稀，就減至與水或牛奶的重量相同就行 ?？偭繛?15克左右 。鹽和糖放在面粉上面，對角放，不要放在一起 。酵母放在中間 。這里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母 。
2啟動面包機的揉面模式，我選擇面包機揉面二十分鐘，有的朋友提出，如果揉面放在廚師機更快，對，如果您家中有，就用廚師機嘍！我還經常喜歡用手揉，揉的差不多了，再放進桶中進行加黃油的過程 。所以，揉面的過程請隨心所欲吧！
3二十分鐘揉面結束，加入切成小塊的黃油 。有的朋友說家里沒黃油，那就用橄欖油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油 。如果是用液體的食用油，請記得在第一步與雞蛋牛奶一起放入，而不是在這一步！這一步，依然選擇揉面程序20分鐘 。
4揉面程序結束后，觀察一下面團的狀態，如果達到這個狀態就可以了 。面團可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破 。如果還不沒達到這個狀態，可以再選擇揉十分鐘 。注意，面包機揉面時不要蓋著桶蓋，這樣容易使面包機在揉面過程中產生過高的溫度，而讓面團開始發酵了 。
5將揉好的面團取出靜置十分鐘，然后分成兩份 。這兩份盡量不要有誤差，當然，差一克兩克的沒有關系 。
6將面團搟成橢圓形，然后翻面 。
7像吐司一樣整個形 。
8然后再卷起 。
9整好形后就可以放在桶中了 。面包桶里的攪拌槳這時要取出來，不要放在里面了 。
10發酵至與桶差不多齊平就可以了 。您可以放在面包機中發酵，也可以放在溫暖的地方發酵 。我選擇放在暖氣上發酵的 。
11接下來，選擇面包機的烤烘模式，中燒色，40分鐘，烤好后立刻出爐 。
倒出后立即將面包直立起來放涼即可 。這里要提醒大家，放至與手的溫度差不多時，就可以裝保鮮袋了！不要進冰箱保鮮室，如果一兩天吃不完，直接冷凍，冷凍！吃的時候，再取出來解凍，用微波爐或者烤箱回一下溫，口感跟剛烤出來的一樣！我家向來都是留不到冷凍的機會的！
面包機怎么做面包國內的條件是越來越好了，很多的主婦們都在家里學起了做各式各樣的美食了，今天要給大家介紹的是怎么用面包機做面包，其實很簡單，按照下面的步驟動起手來就可以了哦！
面包粉 300g主料
牛奶 150g
方法/步驟
1
將所有原料（除牛奶和黃油）放入面包桶內，注意，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊 。開啟“和面”功能，先攪拌1分鐘 。
開蓋，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我沒有用那么多，只用150克左右，具體用量還得看你使用的面粉的吸水性 。在剛開始揉面的時候，不應該走開，應該在旁邊細心觀察，不時地用橡皮刮刀將周圍的面粉都聚攏起來，這樣可以加快面粉成團的速度 。
進行完一個“和面”程序（一個“和面”程序時間為15分鐘），面團基本形成，用手抓一下面團，測試一下面團的濕度是否合適 。面團濕粘，手抓之后，手上基本干凈、有少量面粉粘在手上就說明面團濕度適宜了 。
放回面包桶，再次開啟“和面”功能 。這時你基本不用管它了，讓它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道聽見它“滴滴”地叫著告訴你，它完成了你交代它的任務了 。
再次進行完一個“和面”程序，輕輕拉開面團，發現面團可以勉強撐出膜來，說明已經具有延展性了 。
放入室溫軟化、切成小塊的黃油，第三次開啟“和面”程序 。
第三次“和面”程序結束，揉面總共用了45分鐘，面團表面已經很光滑 。
將面團取出，向兩邊展開，面團表面非常光滑，基本就是揉面到位了 。
將面團整形，重新放入面包桶內，進行基礎發酵 。因為現在室溫已經有20度，所以我沒有用面包機的“發酵”功能，而只是用室溫來進行第一次發酵 。時間長點也沒關心，第一次發酵慢點，成品效果還更好！我用了大概2個小時多點將面團發至兩倍大 。用手指戳下去，面團微彈后就不再反彈了 。
將面團按扁排氣后，分割成兩份，松弛15分鐘 。將松弛好的面團搟開 。再卷起，封好口 。
取出攪拌刀，將面團放入面包桶內，進行第二次發酵 。因為第二次發酵的溫度要比第一次發酵要求高，最好在38度左右 。根據Kiss戰女的經驗總結，面包機的溫度進行二次發酵是最好的了 。
12
二次發酵至面包桶七八分滿，表面刷蛋液 。再次放入面包機內，蓋上蓋子，選擇“烘焙”功能，時間選擇的是45分鐘，燒色選擇的“淺” 。這樣面包就烤好了 。
END
注意事項
烤面包時，面包機的表面溫度很高，一定要記得防止孩子靠近面包機！
面包機版南瓜饅頭的正宗做法，面包機版南瓜饅頭怎樣做做法
1. 南瓜先蒸熟，用勺子把南瓜壓成泥
2. 酵母用水化開，我用的是日本潘尼托尼酵母17g，方子是普通酵母3g就夠咯
3. 面包桶內放入中筋面粉，鹽和糖
4. 最后倒入化開的酵母和南瓜泥
5. 放入面包機，選擇和面功能，啟動面包機，我一共用了兩次和面功能，總共30分鐘
6. 取出面團，覺得黏手，用手抓了一把面粉，將面團揉勻后再放入一把干粉繼續揉勻，這樣面團不黏手，而且成品會更香有嚼勁
7. 揉光光啦
8. 均勻分成12份
11. 發酵結束后，蒸20～25分鐘，燃氣灶的話大火煮開，轉中火，時間一樣 。煮好后不要馬上開鍋，接著悶3～到5分鐘！這個很關鍵哦
面包的做法面包機【導讀】面包機做面包的方法，是小編近期根據實戰經驗研究出來的哦，趕快與你的朋友分享吧!用面包機做面包的步驟流程：第一步要注意選材，第二步要了解配方 。第三步要掌握好步驟，第四步呢，就等著吃面包咯~!是不是很簡單呢 。精彩的還在后頭，做完面包，我們還可以用面包機做蛋糕哦，是不是很驚喜呢?對于吃貨們來說，不僅吃是快樂的，DIY美食的過程更是令人心滿意足，哈哈，課程馬上開始!
面包機做面包的配方
不了解配方，不會選材肯定是做不好面包的啦，這也是很多吃貨們說第一次做的面包感覺與超市大不一樣 。想要第一次用面包機做面包就成功，你就必須了解配方!首先我們來了解下做面包的選材 。
面包的選材：
1.面包專用面粉：我選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉 。有吃貨們反應說用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以 。大家都可以根據實際情況來嘗試下啦 。體驗的過程最重要啦~!
2.利樂包裝純牛奶 。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大 。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定沒戲 。
5.雞蛋
6.鹽 。
7.糖 。
HOHO~!接下來要傳授下獨家秘方啦，別走開，繼續圍觀 。(以750克為主哈 。)
1.面包機做面包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.面包專用粉：2.5杯 。
f.酵母粉：1小勺 。(用面包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
了解更多配方請點擊：面包機做面包的配方(500克)、面包機做面包的配方(900克)
接下來進入咱們做面包做精彩的環節：開始做面包，跟著圖片來試試吧，很簡單的哦~!較懶的童鞋，可以直接看視頻咯~!
加入黃油
第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化 。
加入面粉雞蛋等
第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機 。
進入烘焙
第三步：啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g 。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時 。最后停止程序 。讓面團靜置1個小時左右 。這樣才可形成面筋 。(如果在攪面的過程，發現面團較為黏連，可以適量的加點面粉 。)
快烘焙前的20分鐘
第四步：啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好 。離烘烤結束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃 。
烘焙完成
第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻 。這時你會發現面包的表皮有點硬，尚未收油 。冷卻后呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續往下看，繼續來一道：用面包機做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用面包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個 。2.牛奶60ml 。3.黃油：60g 。4.細砂糖：60g 。5.鹽1g 。
B類材料：低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克 。
C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克 。
用面包機做蛋糕的步驟：
1 。將材料B混合后過篩備用 。
2 。準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態 。
3 。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里 。
4 。用打蛋器將蛋黃打散 。
5 。在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在 。
6 。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒 。
7 。將過篩后的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻 。
8 。拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細致且有流性就是成功的 。
9 。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉 。
10 。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止 。
11 。將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白 。
12 。繼續攪拌至起細泡泡為止 。
13 。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡 。
14 。將剩余的三分之一加入，繼續攪拌至干性發泡，即為糖蛋白 。
15 。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻 。
16 。將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻 。這樣香草戚風蛋糕的面糊就做好了 。
17 。按書上的說法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶里(記得先把攪拌棒拿出來)，然后選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，于是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕 。
PS:面包機烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些，吃起來還能接受的 。
面包機維護保養：
1、使用時，應清除機身內外的雜物，并確定所有器件是干燥的 。
2、不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁 。
3、等到面包機機身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋 。注意不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內部即可 。
4、在清洗面包機的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片 。
5、假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果 。
6、不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗面包桶及葉片 。
7、清潔面包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻后，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋 。要注意的是不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內部 。
8、清洗后要完全晾干面包桶及攪拌翼片 。
9、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層 。
10、不要使用洗碗機清洗面包桶及翼片 。
11、用廢舊牙刷弄點洗滌劑，清理最徹底，各個細微處都能處理到 。不過要用毛刷軟一點的，以免磨損面包機 。
面包機注意事項：
1、使用時，應清除機身內外的雜物并確定所有器件是干燥的 。
2、面包機完全冷卻后，清洗干凈，晾干后存放 。存放時將面包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，并且面包機要豎直放置，不能倒置 。
3、面包機動作過程中，不要拔出插頭，否則面包機將停止工作并將不再繼續本次操作 。
4、保持面包機內外清潔 。
5、不要將本機置于高溫下或高溫燃具旁邊，并且一墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁 。
6、請將本機置于固定的絕緣表面，不要置于布質表面和易燃物品上面 。
7、不要在面包機上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通 。
8、切面包時，請務必先取出面包底部的攪拌翼片 。
9、配料要加入到面包桶內，不要撒入烘烤室內 。配料應一次性分類放入面包桶內，然后將桶放入面包機烘烤室內 。
10、使用過程中，面包機上蓋不要長時間的打開 。
11、面包機在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高 。
12、面包機不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用 。
以上就是小編的介紹，希望能夠幫到你哦!
面包機美食之披薩的做法步驟圖，怎么做好吃用料
中筋面粉 110克（2份披薩的量，以下同）
水 65克
酵母 1/2小勺
番茄沙司 40克
披薩草 1小勺
洋蔥 少許
玉米粒+青、紅椒 小半碗
香菇貢丸 3個
面包機美食之披薩的做法
玻璃烤盤抹油，
披薩草、番茄沙司、洋蔥混合，
青、紅椒切粒 。
用水化開酵母，加入面粉，揉成團 。
手指摁壓面團，指印不下陷也不反彈，取出面團，整成長方形入烤盤，用牙簽扎若干小孔 。
按序撒上玉米粒、青、紅椒，香菇貢丸，馬蘇里拉奶酪 。
面包機取出面包桶，在面包機內放入慕斯圈，慕斯圈要高于攪拌圈的高度 。
在慕斯圈上放上耐熱玻璃保鮮盒，注意不要碰到發熱管（面包機蓋子能正常蓋好的） 。
面包機啟動烘烤程序，烘烤30分鐘 。
湯種面包的做法竅門湯種面包的做法,湯種面包的家常做法
1. 先做湯種：20g高粉和80g清水放在鍋中煮，不斷攪拌，發粘就好了，晾涼待用 。
2. 除了黃油外，放入面包機啟動一個揉面大約25分鐘 。加入黃油，再啟動一個揉面發面大約2小時，發酵成2倍大小 。
3. 根據烘焙器具大小，分成若干面塊揉圓蓋膜，發酵20分鐘 。
4. 搟長，放入豆沙 。
5. 這個其實有點短，要再拉長
6. 放入烤箱中（烤箱里放一大碗熱水）,烤箱熱一下暖就行了，發酵約40分鐘 。
【滿洲里必游旅游景點 滿洲里旅游線路推薦】7. 烤箱預熱后，放中層，上下火，180度，20分鐘，注意上色后蓋錫紙 。