【冬筍怎么處理才能去除澀味麻味啊 冬筍怎么處理才能去除澀味麻味】
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1、把新鮮冬筍去掉外衣，切成薄片 。在鍋里放入清水，燒開 。將冬筍薄片放入鍋中進行焯水5分鐘，這樣做可以去除掉冬筍的澀味 。
2、清水浸泡，將焯過水的冬筍導入清水中，浸泡一天，冬筍的麻味就去掉了 。不過要記得每2-3個小時要換一次水哦 。
3、黃酒浸泡，將新鮮的冬筍切成薄片，然后放入一個干凈的容器中，接著往容器中倒入沒過冬筍的黃酒，放在一邊浸泡五分鐘 。五分鐘過后再用干凈的清水沖洗干凈，這樣也可以去除掉澀味與麻味 。
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