蛋腥味主要是蛋白的味道，雞蛋本身就有一種腥味的，這是正常的 。解決辦法如下：
1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就半茶匙即可 。
2、做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味 。
3、在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味 。
【為什么做出來的蛋糕有腥味呢】4蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好，而且打出來的蛋白也沒有腥味 。
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