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杏皮水的做法竅門 杏皮水的家常做法

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杏皮水的做法竅門 杏皮水的家常做法

文章插圖
1、干杏皮50g，冰糖20g ， 清水適量 。
2、將杏皮切成小塊，不要切碎 。在涼水中浸泡一會兒 。將水倒掉這樣做是洗凈灰塵 。
3、倒入清水 ， 清水的量要大 ， 與杏皮的比列是：3：1或者更多一點 。
4、開小火煮，邊煮邊攪，直到鍋開 。顏色漸變，變得渾濁粘稠，鍋中的杏皮變得軟糯 。就關火 。這個過程是40分鐘 。
5、取一容器，用紗布和皮筋蓋住口 。用紗布而不用漏網的原因是：紗布網眼細密，過濾出的水更干凈，可以擋住細小的纖維 。將煮好的杏皮水分次濾入容器 。
6、將水倒完后，再往煮過的杏皮里倒入清水，水量是上一次的一半 。
7、開中火煮開，邊煮邊用勺子攪打杏皮 。然后，關火，再一次進行過濾 。
8、濾好的杏皮水顏色橙黃 ， 很漂亮 。自然放涼，這個時候可以放入適量的冰糖 。
【杏皮水的做法竅門 杏皮水的家常做法】9、攪勻后，就可以喝了 。放入冰箱半個小時后再喝，口感更好 。