【臘雞那么硬怎么炒】1、臘雞太硬了 ， 吃前先用清水洗干凈表面 ， 除去灰塵和雜質 ， 若大家準備炒菜吃 ， 可以在食用前泡20分鐘水 ， 這樣肉質會變好吃很多 ， 也可以直接蒸煮吃 ， 這樣肉質也不會太硬 。
2、臘雞食用前應洗凈雜物 ， 浸泡8~12小時 ， 使之會軟 ， 將脫去部分鹽分 ， 降低咸度 。然后入蒸鍋 ， 加姜、蔥、黃酒或啤酒 ， 蒸約2~3小時 ， 取出后晾涼、切片 ， 即可食用 。
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