1、紅苕含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素 。營養價值很高 ， 被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品 。
【紅苕的營養功效】2、通便減肥：吃紅苕能有效地阻止糖類變為脂肪 ， 有利于減肥、健美 。
3、提高免疫力：紅苕有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能 。
4、抗衰老：抑制黑色素的產生 ， 防止雀斑和老人斑的出現 。還能抑制肌膚老化 ， 保持肌膚彈性 ， 減緩機體的衰老進程 。
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